De chia pudding met chocolade is een gezond maar lekker gerecht, perfect voor ontbijt of als een zoete pauze gedurende de dag, wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder al te veel schuldgevoelens. Zoals je misschien al weet, is de pudding van chiazaad – of chia pudding – een recept dat geliefd is bij degenen die een uitgebalanceerd dieet volgen, rijk aan vezels en arm aan geraffineerde suikers. De pudding van chiazaad moet een paar uur van tevoren worden bereid (nog beter de avond ervoor), zodat de chiazaadjes de tijd hebben om de vloeistof op te nemen en zich te transformeren in een romige en omhullende consistentie. Niet voor niets staat het ook bekend als overnight chia pudding. Voor de chia pudding met chocolade heb ik koemelk en ongezoet cacaopoeder gebruikt, maar als je de voorkeur geeft aan een volledig plantaardig dessert kun je kiezen voor amandel-, kokos- of sojamelk. Eenmaal klaar, om het nog lekkerder te maken, heb ik grofgehakte donkere chocolade van 85% toegevoegd. Het resultaat? Een rijke en intense pudding, perfect om zo te eten of te verrijken met verse aardbeien, frambozen of knapperige noten.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 249,20 (Kcal)
- Koolhydraten 21,17 (g) waarvan suikers 10,39 (g)
- Eiwitten 7,96 (g)
- Vet 16,69 (g) waarvan verzadigd 6,67 (g)waarvan onverzadigd 9,01 (g)
- Vezels 7,88 (g)
- Natrium 9,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 porties chia pudding met chocolade
Als je coeliakie hebt, controleer dan of het ongezoete cacaopoeder, de donkere chocolade en de plantaardige melk het label ‘glutenvrij’ dragen.
- 30 g chiazaad
- 180 ml melk (koemelk of plantaardig)
- 10 g ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel ahornsiroop
- 30 g donkere chocolade 85%
- 2 aardbeien (voor garnering)
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Container glas
- 1 Theelepel
Hoe de chia pudding met chocolade te bereiden
Begin met het bereiden van de chia pudding met chocolade door het ongezoete cacaopoeder in een glazen container te doen. Voeg er een klein beetje melk aan toe (1) en begin te roeren met een theelepel, zodat het cacaopoeder volledig oplost in de melk (2).
Voeg beetje bij beetje de rest van de melk toe, terwijl je blijft roeren, zodat er geen klontjes ontstaan (3). Voeg dan een theelepel ahornsiroop (4) toe. Afhankelijk van je smaak kun je de hoeveelheid verhogen of verlagen om de pudding meer of minder zoet te maken.
Voeg op dit punt de chiazaadjes (5) toe en meng goed. Laat het 15 minuten rusten en meng dan opnieuw krachtig om eventuele klontjes te breken (6). Bedek de container met een deksel en laat het de hele nacht rusten.
De volgende ochtend hebben de chiazaadjes de melk opgenomen en een dikke substantie gevormd (7). Hak de chocolade grof met een mes (8). Ook in dit geval kun je, afhankelijk van je smaak, een bittere of zoetere chocolade gebruiken. Ik gebruikte een 85% donkere chocolade.
Voeg de gehakte chocolade toe aan de pudding (9) en meng zorgvuldig om het gelijkmatig door het mengsel te verdelen (10).
Verdeel de pudding over twee kommen en garneer met fruit naar smaak: aardbeien of frambozen passen er uitstekend bij, maar ook gehakte hazelnoten of pecannoten. Je kunt de chia pudding met chocolade serveren als ontbijt of als tussendoortje in de ochtend of middag.
Bewaring
De chia pudding met chocolade kan 2 of 3 dagen in de koelkast bewaard worden, afgesloten in een luchtdichte container.
Tips en variaties
Als je een vloeibaarere consistentie prefereert of niet van de textuur van de zaden houdt, kun je de chia pudding mixen nadat deze de hele nacht heeft gerust (en voordat je de gehakte chocolade toevoegt). Voor een rijkere smaak kun je een halve theelepel oploskoffie toevoegen aan de melk en cacao.
