De chia pudding met chocolade is een gezonde maar heerlijke bereiding, perfect voor het ontbijt of voor een zoete pauze gedurende de dag, wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder te veel schuldgevoelens. Zoals je misschien al weet, is de chiazaadpudding – of chia pudding – een recept dat geliefd is bij iedereen die een evenwichtige voeding volgt, rijk aan vezels en arm aan geraffineerde suikers. De chiazaadpudding moet enkele uren van tevoren worden bereid (bij voorkeur de avond ervoor), zodat de chiazaadjes voldoende tijd hebben om de vloeistof op te nemen en een romige, omhullende textuur krijgen. Niet voor niets staat het ook bekend als overnight chia pudding. Voor de chia pudding met chocolade heb ik koemelk en ongezoet cacaopoeder gebruikt, maar als je de voorkeur geeft aan een volledig plantaardig dessert, kun je amandel-, kokos- of sojamelk gebruiken. Eenmaal klaar, om het nog lekkerder te maken, heb ik grof gehakte 85% pure chocolade toegevoegd. Het resultaat? Een rijke en intense pudding, perfect om zo te genieten of om te verrijken met verse aardbeien, frambozen of knapperige noten.
Je kan ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 249,20 (Kcal)
- Koolhydraten 21,17 (g) waarvan suikers 10,39 (g)
- Eiwitten 7,96 (g)
- Vet 16,69 (g) waarvan verzadigd 6,67 (g)waarvan onverzadigd 9,01 (g)
- Vezels 7,88 (g)
- Natrium 9,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 porties chiazaadpudding met chocolade
Als je coeliakie hebt, controleer dan of het cacaopoeder, de pure chocolade en de plantaardige melk het label “glutenvrij” hebben.
- 30 g chiazaadjes
- 180 ml melk (koemelk of plantaardig)
- 10 g ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel ahornsiroop
- 30 g 85% pure chocolade
- 2 aardbeien (voor garnering)
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Container van glas
- 1 Theelepel
Hoe maak je chiazaadpudding met chocolade
Om de chia pudding met chocolade te maken, begin je met het plaatsen van het ongezoete cacaopoeder in een glazen container. Voeg een beetje melk toe (1) en begin met een theelepel te roeren om de cacao volledig op te lossen in de melk (2).
Voeg beetje bij beetje de rest van de melk toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen (3). Voeg een theelepel ahornsiroop toe (4). Afhankelijk van je smaak kun je de hoeveelheid verhogen of verlagen om de pudding zoeter of minder zoet te maken.
Voeg op dit punt de chiazaadjes toe (5) en meng goed. Laat 15 minuten rusten en meng dan opnieuw krachtig om eventuele klontjes te breken (6). Dek de container af met een deksel en laat hem de hele nacht rusten.
De volgende ochtend hebben de chiazaadjes de melk opgenomen en een dikke massa gevormd (7). Hak de chocolade grof met een mes (8). Ook hier kun je naar smaak een bittere of zoetere chocolade gebruiken, ik heb een 85% pure gebruikt.
Voeg de gehakte chocolade toe aan de pudding (9) en roer voorzichtig om het gelijkmatig door het mengsel te verdelen (10).
Verdeel de pudding over twee schaaltjes en garneer met fruit naar keuze: aardbeien of frambozen zijn er heerlijk bij, maar ook gehakte hazelnoten of pecannoten. Je kunt de chia pudding met chocolade serveren als ontbijt of als snack halverwege de ochtend of middag.
Bewaring
De chia pudding met chocolade kan 2 of 3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgesloten in een luchtdichte container.
Tips en varianten
Als je de voorkeur geeft aan een meer vloeibare textuur of als je het vervelend vindt om de zaden tussen je tanden te voelen, kun je de chia pudding blenden nadat je hem de hele nacht hebt laten rusten (en voordat je de gehakte chocolade toevoegt). Voor een rijkere smaak kun je ook een halve theelepel oploskoffie toevoegen aan de melk en cacao.
