De chia pudding met pindakaas is een eiwitrijk en gezond ontbijt, ideaal ook als zomers tussendoortje dankzij de frisse en lichte textuur. Het is eenvoudig te bereiden en geeft je energie met smaak. Dit fit recept is perfect voor iedereen die een uitgebalanceerd dieet volgt: laat simpelweg de chiapitten een nacht weken (overnight chia pudding) in een vloeistof naar keuze – koemelk, plantaardige melk, yoghurt of zelfs vruchtensap – om ’s ochtends een romige en licht gelei-achtige textuur te verkrijgen. Het mooie van deze chia zaad pudding is dat het eindeloos kan worden gepersonaliseerd: je kunt het garneren met vers fruit zoals banaan, bosbessen, perziken, aardbeien of bessen. Voor een rijkere versie, voeg ook gedroogd fruit, oliehoudende zaden en een extra theelepel pindakaas toe. Naast een perfect zomers ontbijt is de chia pudding met pindakaas een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, vezels en gezonde vetten. Het is een praktische keuze om de dag energiek te beginnen of om jezelf een frisse en voedzame pauze te gunnen. Zin in variatie? Probeer de chia zaad pudding ook met chocolade, met tiramisu of met aardbeien en yoghurt: weinig ingrediënten en veel resultaat. Bereid het in een paar minuten de avond ervoor en ontdek hoe eenvoudig het kan zijn om goed te eten zonder concessies te doen aan de smaak.
Je zou ook interesse kunnen hebben in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 326,13 (Kcal)
- Koolhydraten 24,42 (g) waarvan suikers 13,62 (g)
- Eiwitten 11,72 (g)
- Vet 22,46 (g) waarvan verzadigd 5,15 (g)waarvan onverzadigd 16,09 (g)
- Vezels 6,26 (g)
- Natrium 112,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 schaaltjes chia zaad pudding met pindakaas
Als je coeliakie hebt, zorg ervoor dat de pindakaas en de plantaardige melk (als je het in plaats van koemelk gebruikt) het etiket “glutenvrij” hebben.
- 30 g chia zaad
- 180 ml melk (koemelk of plantaardig)
- 1 theelepel esdoornsiroop (of andere zoetstof naar wens)
- 50 g pindakaas (+ 1 theelepel voor garnering)
- 1/2 banaan
- 10 bosbessen
Gereedschap
- 1 Container van glas
- 1 Theelepeltje
- 2 Schaaltjes
Hoe de overnight chia pudding met pindakaas te bereiden
Om de chia zaad pudding met pindakaas te maken, begin met een beetje melk te gieten – je kunt koemelk of plantaardige melk gebruiken, zoals havermelk, sojamelk of kokosmelk – uit de totale hoeveelheid in een glazen container. Voeg de esdoornsiroop en de pindakaas (1) toe en meng goed zodat ze in de melk oplossen. Voeg dan de rest van de melk toe aan de container en voeg ook de chia zaad (2) toe. Meng zorgvuldig met een theelepeltje (3) en laat 10 minuten rusten.
Na 10 minuten begint het mengsel in te dikken: meng opnieuw om de klontjes die zich hebben gevormd te breken (4). Dek de container af en zet hem de hele nacht in de koelkast. De volgende ochtend heeft het de consistentie van een pudding (5). Verdeel het over 2 schaaltjes en garneer elk met plakjes banaan, bosbessen en enkele druppels pindakaas (6).
Serveer de chia pudding met pindakaas direct, voor ontbijt of tussendoortje.
Bewaring
Je kunt de chia zaad pudding 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een glazen pot.
