De chia pudding met pindakaas is een eiwitrijk ontbijt en gezond, ideaal ook als zomers tussendoortje dankzij de frisse en lichte textuur. Het is eenvoudig te maken en laat je op een smakelijke manier energie opdoen. Dit fit recept is perfect voor mensen die een evenwichtige voeding volgen: laat de chiazaadjes een nacht weken (overnight chia pudding) in een vloeistof naar keuze – koemelk, plantaardige melk, yoghurt of zelfs vruchtensap – om ’s ochtends een romige en licht gelei-achtige textuur te krijgen. Het mooie van deze chiazaadbudding is dat het eindeloos te personaliseren is: je kunt het garneren met vers fruit zoals banaan, bosbessen, perziken, aardbeien of bosvruchten. Voor een rijkere versie voeg je ook gedroogd fruit, oliehoudende zaden en een extra theelepel pindakaas toe. Naast dat het een perfect zomers ontbijt is, is chia pudding met pindakaas een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, vezels en gezonde vetten. Het is een praktische keuze om de dag energiek te beginnen of om jezelf een frisse en voedzame pauze te gunnen. Wil je iets anders proberen? Je kunt de chiazaadbudding ook maken met chocolade, met tiramisu of met aardbeien en yoghurt: weinig ingrediënten en veel resultaat. Maak het de avond ervoor in een paar minuten klaar en ontdek hoe eenvoudig het kan zijn om goed te eten zonder smaak op te offeren.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 326,13 (Kcal)
- Koolhydraten 24,42 (g) waarvan suikers 13,62 (g)
- Eiwitten 11,72 (g)
- Vet 22,46 (g) waarvan verzadigd 5,15 (g)waarvan onverzadigd 16,09 (g)
- Vezels 6,26 (g)
- Natrium 112,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 kommetjes chiazaadbudding met pindakaas
Als u coeliakie heeft, vergeet dan niet dat de pindakaas en de plantaardige melk (als u deze in plaats van koemelk gebruikt) het label “glutenvrij” moeten hebben.
- 30 g chiazaadjes
- 180 ml melk (koemelk of plantaardig)
- 1 theelepel esdoornsiroop (of andere zoetstof naar keuze)
- 50 g pindakaas (+ 1 theelepel voor garnering)
- 1/2 banaan
- 10 bosbessen
Benodigdheden
- 1 Opslag glas
- 1 Theelepel
- 2 Kommetjes
Hoe maak je de overnight chia pudding met pindakaas
Om de chiazaadbudding met pindakaas te bereiden, begin je met het gieten van een beetje melk – je kunt koemelk of plantaardige melk gebruiken, bijvoorbeeld havermelk, sojamelk of kokosmelk – uit het totaal in een glazen bak. Voeg de esdoornsiroop en de pindakaas (1) toe en roer goed zodat deze oplossen in de melk. Voeg dan de rest van de melk toe aan de bak en voeg ook de chiazaadjes (2) toe. Meng voorzichtig met een theelepel (3) en laat het ongeveer tien minuten rusten.
Na 10 minuten is het mengsel begonnen te verdikken: roer opnieuw om de klonten te breken die gevormd zijn (4). Dek de bak af en zet hem de hele nacht in de koelkast. De volgende ochtend heeft het de consistentie van een pudding (5). Verdeel het over 2 kommetjes en garneer elk met schijfjes banaan, bosbessen en een paar druppels pindakaas (6).
Serveer de chia pudding met pindakaas onmiddellijk, voor ontbijt of als tussendoortje.
Opslag
Je kunt de chiazaadbudding 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten glazen pot.
