De chia pudding met yoghurt en aardbeien is een gezond, fris en lekker ontbijt, ook perfect als een lichte snack gedurende de dag. Gemaakt met chiazaad, magere yoghurt en vers fruit, is deze pudding een voedzaam en veelzijdig voorstel, ideaal voor wie op zoek is naar een lichte alternatieve ontbijtoptie. De chia pudding, ook bekend als overnight chia pudding, wordt bereid door de chiazaadjes, die van zichzelf smaakloos zijn, een nacht in een vloeistof (in dit geval magere yoghurt) te laten weken: dankzij hun vermogen om vloeistoffen op te nemen, worden de zaadjes zacht en krijgen ze een dikke en romige consistentie, waardoor deze pudding een zeer vullend voedingsmiddel wordt, rijk aan vezels, omega 3 en antioxidanten. Een ander voordeel van de chia pudding met yoghurt is de praktische kant: je kunt hem van tevoren bereiden en een paar dagen in de koelkast bewaren. Bovendien is het gemakkelijk aan te passen aan je smaak: in het recept van vandaag stel ik een versie voor met verse aardbeien en een vleugje ahornsiroop. Maar je kunt het elke keer variëren door seizoensfruit of andere zoetstoffen naar keuze te gebruiken. Met de chia pudding met yoghurt en aardbeien breng je een gezond, snel en altijd anders ontbijt op tafel, perfect om de dag energiek te beginnen.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 221,00 (Kcal)
- Koolhydraten 27,19 (g) waarvan suikers 14,73 (g)
- Eiwitten 10,69 (g)
- Vet 9,42 (g) waarvan verzadigd 1,30 (g)waarvan onverzadigd 7,54 (g)
- Vezels 8,36 (g)
- Natrium 81,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 295 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 1 kom pudding van chiazaad met yoghurt en aardbeien
Als je coeliakie hebt, zijn chiazaadjes van nature glutenvrij en hoeven ze niet het label ‘glutenvrij’ te hebben, zolang ze niet zijn verrijkt met andere ingrediënten.
- 20 g chiazaad
- 125 g magere yoghurt (of plantaardige yoghurt)
- 150 g aardbeien
- Enkele druppels ahornsiroop
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Container van glas
- 1 Schaaltjes
Hoe de overnight chia pudding met yoghurt en aardbeien te bereiden
Begin de avond van tevoren met het bereiden van de chia pudding met yoghurt en aardbeien: om de juiste consistentie te krijgen, moeten de chiazaadjes de hele nacht rusten. Meng in een glazen container de magere yoghurt en de chiazaad (1). Dek de container af en zet hem in de koelkast. De volgende ochtend hebben de zaadjes de vloeistof opgenomen en een soort dikke pudding gecreëerd (2). Was de aardbeien, droog ze, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes (3).
Giet in een schaaltje ongeveer de helft van de chiazaadpudding en verdeel deze gelijkmatig over de bodem (4). Dek af met ongeveer de helft van de in stukjes gesneden aardbeien (5) en zoet het geheel met enkele druppels ahornsiroop (6).
Voeg op dit punt de resterende pudding toe, verspreid over de aardbeien (7) en eindig met een laatste laag in stukjes gesneden aardbeien (8). Ten slotte besprenkel de aardbeien met enkele druppels ahornsiroop (9).
Geniet meteen van de chia pudding met yoghurt en aardbeien. Met deze hoeveelheden krijg je een royale portie chiazaadpudding, voldoende voor een ontbijt. Als je het echter als tussendoortje in de ochtend of namiddag wilt consumeren, raad ik aan de hoeveelheden te halveren.
Bewaren
Het is beter om de chia pudding met yoghurt (die 2 dagen in de koelkast houdbaar is) apart te bewaren van de in stukjes gesneden aardbeien.
Tips en varianten
Als je dat liever hebt, kun je in plaats van ahornsiroop over de aardbeien te gieten, de pudding zoeten door de siroop al de avond ervoor aan de yoghurt toe te voegen en goed te mengen. Als je niet van ahornsiroop houdt, kun je het vervangen door honing of agavesiroop.
