De chia pudding met yoghurt en aardbeien is een gezond, fris en smakelijk ontbijt, ook perfect als lichte snack gedurende de dag. Gemaakt met chiazaad, magere yoghurt en vers fruit, is deze pudding een voedzaam en veelzijdig voorstel, ideaal voor wie een licht alternatief zoekt voor traditionele ontbijten. De chia pudding, ook bekend als overnight chia pudding, wordt bereid door de chiazaadjes, die van zichzelf smaakloos zijn, een nacht te laten weken in een vloeistof (in dit geval magere yoghurt): dankzij hun vermogen om vloeistoffen te absorberen, worden de zaden zacht, waardoor ze een dichte en romige consistentie krijgen en deze pudding een zeer vullend voedingsmiddel maken, rijk aan vezels, omega 3 en antioxidanten. Een ander voordeel van de chia pudding met yoghurt is het gemak: je kunt het van tevoren klaarmaken en een paar dagen in de koelkast bewaren. Bovendien is het gemakkelijk aan te passen aan je smaak: in het recept van vandaag stel ik een versie voor met verse aardbeien en een vleugje ahornsiroop. Maar je kunt elke keer variëren door seizoensfruit of andere zoetstoffen naar wens te gebruiken. Met de chia pudding met yoghurt en aardbeien zet je een gezond, snel en altijd anders ontbijt op tafel, perfect om de dag energiek te beginnen.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 221,00 (Kcal)
- Koolhydraten 27,19 (g) waarvan suikers 14,73 (g)
- Eiwitten 10,69 (g)
- Vet 9,42 (g) waarvan verzadigd 1,30 (g)waarvan onverzadigd 7,54 (g)
- Vezels 8,36 (g)
- Natrium 81,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 295 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 1 kop chiazaad pudding met yoghurt en aardbeien
Als je coeliakie hebt, zijn chiazaadjes van nature glutenvrij en hebben ze geen ‘glutenvrij’ label nodig, mits ze niet zijn gemengd met andere ingrediënten.
- 20 g chiazaad
- 125 g magere yoghurt (of plantaardige yoghurt)
- 150 g aardbeien
- Enkele druppel ahornsiroop
Hulpmiddelen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Container van glas
- 1 Kopjes
Hoe de overnight chia pudding met yoghurt en aardbeien te bereiden
Om de chia pudding met yoghurt en aardbeien te bereiden, begin je de avond ervoor: om de juiste consistentie te krijgen, moeten de chiazaadjes namelijk een nacht rusten. In een glazen container meng je de magere yoghurt en de chiazaad (1). Dek de container af en plaats deze in de koelkast. De volgende ochtend hebben de zaden de vloeistof geabsorbeerd, waardoor er een soort dikke pudding ontstaat (2). Was de aardbeien, dep ze droog, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes (3).
Giet in een kop ongeveer de helft van de chiazaad pudding en verdeel gelijkmatig over de bodem (4). Bedek met ongeveer de helft van de aardbeienstukjes (5) en zoet alles met enkele druppels ahornsiroop (6).
Voeg op dit punt de resterende pudding toe, en verdeel deze bovenop de aardbeien (7) en eindig met een laatste laag aardbeienstukjes (8). Breng de aardbeien ten slotte op smaak met enkele druppels ahornsiroop (9).
Geniet direct van de chia pudding met yoghurt en aardbeien. Met deze hoeveelheden krijg je een mooie portie chiazaad pudding, voldoende voor een ontbijt. Als je dit echter als tussendoortje halverwege de ochtend of middag wilt eten, raad ik aan om de hoeveelheden te halveren.
Bewaren
Het is beter om de chia pudding met yoghurt apart te bewaren (die 2 dagen in de koelkast houdbaar is) en de aardbeienstukjes apart.
Tips en variaties
Als je wilt, kun je in plaats van ahornsiroop over de aardbeien te gieten, de pudding zoeten door de siroop al de avond ervoor aan de yoghurt toe te voegen en goed te mengen. Als je geen fan bent van ahornsiroop, kun je deze vervangen door honing of agavesiroop.
