Fris, licht en met de intense smaak van koffie en cacao, de chia pudding tiramisù stijl is het perfecte recept voor wie een gezond ontbijt en vol energie wilt, of een snack die de smaakpapillen verwent zonder te veel calorieën. Chia pudding – zoals iedereen nu wel weet – is een soort pudding die wordt bereid door chiazaad de hele nacht in een vloeistof te weken, die water, gewone of plantaardige melk kan zijn, of zoals in dit geval, melk en koffie. In de loop van de uren worden de chiazaadjes zacht en absorberen ze alle vloeistof, waardoor ze een licht puddingachtige consistentie krijgen. De chia pudding kan naar wens worden verrijkt: ik heb het al eens geprobeerd metaardbeien en yoghurt, fris en licht; met chocolade, ideaal voor de zoetekauw; en vandaag laat ik je de chia pudding tiramisù stijl zien, die bestaat uit een basis van chia pudding met melk en koffie, een laag Griekse yoghurt en een garnering van cacao en chocoladekrullen. Perfect voor wie op zoek is naar ideeën voor een eiwitrijk ontbijt, een fit snack of een dessert zonder schuldgevoel, de chia pudding tiramisù stijl combineert smaak, lichtheid en gemak. Probeer het zelf en verander elke pauze in een klein moment van gezond en evenwichtig genot!
Dit vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 296,15 (Kcal)
- Koolhydraten 22,79 (g) waarvan suikers 10,67 (g)
- Eiwitten 19,07 (g)
- Vet 13,32 (g) waarvan verzadigd 2,47 (g)waarvan onverzadigd 6,55 (g)
- Vezels 14,98 (g)
- Natrium 5,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 232 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 glazen chia pudding tiramisù stijl
Als je coeliakie hebt, controleer dan of de pure cacao en chocolade de vermelding ‘glutenvrij’ op het etiket hebben.
- 30 g chiazaad
- 130 ml melk
- 50 ml koffie
- 1 theelepel honing (of een andere zoetstof naar wens)
- 250 g Griekse yoghurt 0% vet
- naar smaak pure cacaopoeder
- naar smaak donkere chocolade 75%
Benodigdheden
- 1 Container van glas
- 1 Theelepel
- 2 Glazen
- 1 Dunschiller
- 1 Zeef
Hoe maak je chia pudding tiramisù stijl
Om de chia pudding tiramisù stijl te maken, begin je de avond ervoor (of minstens 5-6 uur van tevoren) omdat de chiazaadjes enkele uren nodig hebben om goed te weken en de juiste consistentie te bereiken. Doe in een glazen container de melk, koffie en honing (1). Roer goed. Voeg ook de chiazaadjes toe (2). Roer grondig en laat 10-15 minuten staan. Roer dan nogmaals krachtig, om eventuele klontjes te breken (3).
Bedek de container en zet deze 5-6 uur in de koelkast, bij voorkeur de hele nacht. De volgende ochtend hebben de zaden alle melk en koffie volledig opgenomen (4). Verdeel ze over twee glazen, waarbij je een gelijkmatige laag op de bodem vormt (5). Giet er de Griekse yoghurt overheen, zodat er een laag ontstaat die bijna tot de rand van het glas komt (6). Voor een superlichte chia pudding heb ik Griekse yoghurt zonder vet gebruikt, maar je kunt ook volle Griekse yoghurt gebruiken, die een zoetere en minder zure smaak heeft.
Bestrooi de bovenkant met pure cacaopoeder, door een zeef (7). Als je wilt, kun je de bovenkant ook garneren met chocoladekrullen, gemaakt door een stukje pure chocolade langs het mes van een dunschiller (8-9) of een scherp mes te halen.
Serveer de chia pudding tiramisù stijl direct, als ontbijt of als gezonde snack voor gedurende de dag.
Hoe bewaar je de chia pudding
Je kunt de chia pudding (dus alleen het deel met de zaden geweekt in melk en koffie) 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een glazen container.
Tips en varianten
Je kunt de verhoudingen tussen melk en koffie aanpassen naar smaak en naar wens zoeten.
