De courgette en cherrytomaatjes gratin biedt een creatieve en smaakvolle manier om van groenten te genieten, vooral in de zomer. Geschikt als voorgerecht, bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht, is het een lichte en smakelijke oplossing, ook geschikt om op tafel te zetten wanneer je speciale gasten hebt. De bereiding is eenvoudig en snel: snijd de groenten in plakjes, leg ze in een ovenschaal en bestrooi ze met paneermeel gemengd met oregano, Parmezaanse kaas, zout en peper. Je kunt de paneerlaag variëren door pecorino romano te gebruiken en/of munt, marjolein of peterselie toe te voegen voor een persoonlijke touch. Dit zomergerecht kan zowel op kamertemperatuur als na een korte rust in de koelkast worden genoten, wat kleur en vreugde op uw tafel brengt.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 149,60 (Kcal)
- Koolhydraten 21,35 (g) waarvan suikers 3,09 (g)
- Eiwitten 5,82 (g)
- Vet 5,43 (g) waarvan verzadigd 1,42 (g)waarvan onverzadigd 0,82 (g)
- Vezels 3,52 (g)
- Natrium 210,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 132 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de courgette en cherrytomaatjes gratin
- 400 g courgettes
- 250 g cherrytomaatjes
- 30 g paneermeel (voor mij glutenvrij)
- 15 g Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
- 1 snufje zout
- q.b. peper
- 1/2 theelepel oregano
- 1 scheutje extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Taartvorm met een diameter van 24 cm
- Bakpapier
Hoe bereid je de courgette en cherrytomaatjes gratin
Om de courgette en cherrytomaatjes gratin te bereiden begint u met het goed wassen van de groenten. Snijd de uiteinden van de courgettes en snijd ze in plakjes van ongeveer 3 mm dik (1). Doe hetzelfde met de cherrytomaatjes (2). Meng in een kommetje het paneermeel met de Parmezaanse kaas, een flinke snuf zout, wat peper en oregano (3).
Bekleed een taartvorm met een diameter van 24 cm met bakpapier. Schik de groenten naar wens, maar in een enkele laag. Ik heb bijvoorbeeld courgettes en cherrytomaatjes afgewisseld en ze iets overlappend langs de rand van de bakvorm geplaatst (4). Vervolgens heb ik een tweede en derde cirkel binnen de eerste gevormd, totdat de hele bakvorm bedekt was.
Bestrooi de groenten licht met zout en strooi vervolgens het mengsel van paneermeel en Parmezaanse kaas erover. Voeg een scheutje olie toe (5). Bak de courgette en cherrytomaatjes gratin in de voorverwarmde oven op 190° (hetelucht) gedurende 25-30 minuten, totdat de groenten (vooral de courgettes) zacht en goudbruin zijn aan de bovenkant (6).
Haal de gratin uit de oven en laat hem afkoelen. Serveer de courgette en cherrytomaatjes gratin op kamertemperatuur, of koud, na een uurtje rusten in de koelkast.
Bewaren
Je kunt de gratin een paar dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik aubergine toevoegen?
Ja, hoewel aubergines meer olie nodig hebben om te koken. Je kunt ze daarom lichtjes met olie bestrijken voordat je ze in de oven doet.
