Ben je op zoek naar snelle en smakelijke voorgerechten of hapjes om de aperitief te vergezellen? De crostini met worst en stracchino zijn het perfecte recept voor zulke gelegenheden, vooral als je een informele avond met vrienden organiseert. Super makkelijk – slechts 3 ingrediënten – en erg smakelijk, de crostini met worst en stracchino zijn een van de snelste en meest geslaagde voorgerechten die ik ken: in 5 minuten zijn ze klaar om in de oven te gaan en er blijft nooit iets over!
Als je houdt van de uitgesproken smaken van rustieke en authentieke keuken, zullen deze crostini met worst al snel jouw paradepaardje worden, misschien vergezeld van andere smakelijke voorgerechten – bijvoorbeeld de crostini met ‘nduja of, voor degenen die van frisse smaken houden, de Griekse bruschetta – die je tafel opfleuren met een authentiek gerecht dat uitnodigt tot gezelligheid.
Je zou ook kunnen houden van:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Toscane
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 430,90 (Kcal)
- Koolhydraten 35,25 (g) waarvan suikers 2,40 (g)
- Eiwitten 20,03 (g)
- Vet 23,01 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 1,54 (g)
- Vezels 2,24 (g)
- Natrium 715,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 96 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 8 crostini met worst en stracchino
Als je coeliakie hebt, gebruik dan glutenvrij brood en zorg ervoor dat de worst ook het label ‘glutenvrij’ draagt.
- 4 plakken brood (ik heb smakeloos brood gebruikt)
- 120 g worst
- 200 g stracchino
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Vork
Bereiding van crostini met worst en stracchino
Om de crostini met worst en stracchino te bereiden, begin met het verwijderen van het vel van de worst. Doe deze in een kom (1) en verkruimel deze kort met een vork (2). Voeg vervolgens de stracchino toe (3).
Meng de twee ingrediënten goed door elkaar met een vork, zodat je een homogene en enigszins kleverige crème krijgt (4). Als het moeilijk is om de ingrediënten te mengen, kun je de stracchino verzachten met een klein beetje melk.
Rooster de sneetjes brood lichtjes, halveer ze en smeer er een flinke laag worstcrème op (5). Als je kleinere sneetjes brood hebt, zijn er 8 nodig en hoef je ze niet te halveren.
Leg de crostini met worst en stracchino op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven op 190° (statisch) gedurende ongeveer 15 minuten. Zet vervolgens de grill op de hoogste stand om ze aan de bovenkant goudbruin te maken (6).
Haal de crostini uit de oven en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze serveert. Ze zijn heerlijk zowel warm (maar niet heet) als op kamertemperatuur.
Bewaring
Als er crostini overblijven, kun je ze een paar dagen in de koelkast bewaren en vervolgens kort in de oven opwarmen.
Tips en varianten
Voor de bereiding van deze crostini met worst heb ik gekozen voor smakeloos brood, dat goed past bij smaakvolle toppings zoals deze. Als alternatief kun je het brood naar keuze gebruiken, zowel rustiek brood als baguettes. Vermijd echter industrieel brood.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de stracchino vervangen?
Voor dit recept heb je een zachte kaas nodig die in de oven niet volledig smelt, dus zou ik zeggen stracchino of crescenza. Andere smeerbare kazen zoals kwark of robiola worden te vloeibaar door de hitte, terwijl stevigere kazen niet goed mengen met de worst. Stracchino heeft bovendien een vrij milde smaak, die goed samengaat met de worst: taleggio en gorgonzola, bijvoorbeeld, die ook een geschikte smeerbare textuur hebben, zouden te sterk van smaak zijn.
