De gegratineerde champignons zijn een smakelijk en snel te bereiden bijgerecht, perfect om de volle smaak van de herfst en winter op tafel te brengen. Dankzij hun gouden korstje en onweerstaanbare geur passen ze uitstekend bij vele hoofdgerechten: van gegrild vlees tot gebraden gerechten, van gehaktballen tot eenvoudige kipfilet in de pan. Onder de recepten met champignons zijn de in de oven gegratineerde champignons bijzonder geliefd vanwege hun eenvoud en veelzijdigheid: een waardevol alternatief voor de klassieke gesmoorde champignons.
De bereiding is echt voor iedereen toegankelijk: het volstaat om de champignons schoon te maken en te snijden, ze in de pan te bakken met boter en knoflook, ze in een ovenschaal te leggen en er een royale hoeveelheid geraspte Parmezaan overheen te strooien. Na een paar minuten in de oven vormt zich dat heerlijke krokante korstje dat deze gegratineerde champignons met Parmezaan onweerstaanbaar maakt. Een eerlijk en smaakvol gerecht dat uw gasten bij de eerste hap zal veroveren!
U kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 104,93 (Kcal)
- Koolhydraten 4,30 (g) waarvan suikers 2,57 (g)
- Eiwitten 5,59 (g)
- Vet 8,17 (g) waarvan verzadigd 5,11 (g)waarvan onverzadigd 2,92 (g)
- Vezels 1,29 (g)
- Natrium 134,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gegratineerde champignons
- 500 g champignons
- 30 g boter
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
- 1 bosje peterselie
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan antiaanbaklaag
- 1 Ovenschaal
Hoe gegratineerde champignons in de oven te bereiden
Om de gegratineerde champignons te bereiden, begint u met het schoonmaken van de champignons: verwijder het uiteinde van de steel waar de aarde zich verzamelt (1). Wrijf ze schoon met een borstel met zachte haren, of verwijder, als u dat liever doet, het buitenste velletje (2). Snijd ze vervolgens in niet te dunne plakjes (3).
Doe de boter in een antiaanbakpan en laat het op laag vuur smelten. Voeg de in tweeën gesneden knoflookteen toe en laat deze zachtjes fruiten (4). Voor een meer uitgesproken smaak kunt u deze fijnhakken, ik geef er de voorkeur aan om deze in grotere stukken te snijden en aan het einde van het koken te verwijderen. Voeg de champignons toe (5), een snufje zout en laat ze 5-6 minuten op hoog vuur bakken, waarbij u regelmatig roert (6).
Als ze zacht zijn en het grootste deel van hun water hebben verloren, zet het vuur uit, verwijder de knoflook en voeg de gehakte peterselie toe (7). Zet het vuur uit en doe de champignons in een ovenschaal (8).
Garneer de champignons met de geraspte Parmezaanse kaas (9) en zet ze in de al voorverwarmde oven op 200° (hetelucht) gedurende ongeveer 10 minuten; als alternatief kunt u ze onder de grill op maximale sterkte 4-5 minuten zetten, totdat er een heerlijke korst ontstaat (10).
Serveer de gegratineerde champignons direct, zodra ze uit de oven komen.
Bewaren
Als er restjes overblijven, kunt u de champignons een paar dagen in de koelkast bewaren.
Tips en varianten
Voor een lichtere versie met minder boter kunt u de champignons bakken met 3 eetlepels olie. Zodra ze gaar zijn, legt u ze in de ovenschaal en garneert u ze met Parmezaanse kaas en een paar klontjes boter om het gratineren te bevorderen.
