De gegratineerde sperziebonen zijn een smakelijk en gemakkelijk te bereiden bijgerecht, perfect om een smakelijk alternatief te bieden voor klassieke gekookte sperziebonen of in een salade. Ideaal om dit groente ook aan de kleintjes te laten waarderen, zullen de gegratineerde sperziebonen met bechamelsaus iedereen veroveren dankzij hun delicate smaak en romige textuur. Dit recept met sperziebonen past perfect bij zowel vlees- als visgerechten, maar komt het beste tot zijn recht naast gebraden, gestoofd of suddervlees. Onder de vele bereidingen met sperziebonen – in een salade, op mediterrane wijze of in tomatensaus – is de gegratineerde versie zeker de rijkste en lekkerste, zij het iets minder licht. Voor wie een lichter bijgerecht zoekt zonder in te boeten op smaak, is het mogelijk de gegratineerde sperziebonen te bereiden met een bechamel zonder boter, die zijn functie en smaak behoudt zonder te overdrijven met vetten. Om het gerecht af te maken, zorgt een royale laag geraspte Parmezaanse kaas voor het bakken in de oven voor een goudbruine en onweerstaanbare gratin.
Mogelijk vind je deze ook interessant:

gegratineerde sperziebonen met bechamelsaus smakelijk recept om sperziebonen in de oven te bereiden de maiskorrel

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Oven, Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

179,85 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 179,85 (Kcal)
Koolhydraten 17,51 (g) waarvan suikers 7,19 (g)
Eiwitten 8,07 (g)
Vet 9,65 (g) waarvan verzadigd 6,27 (g)waarvan onverzadigd 3,31 (g)
Vezels 4,71 (g)
Natrium 287,81 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 133 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de gegratineerde sperziebonen

600 g sperziebonen
300 ml bechamelsaus (voor mij zonder gluten)
3 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
1 snufje zout

Gereedschappen

1 Snijplank
1 Vergiet
1 Pan
1 Steelpan
1 Ovenschaal
1 Kom

Hoe gegratineerde sperziebonen met bechamelsaus in de oven te bereiden

Om de gegratineerde sperziebonen te bereiden, begin je met het schoonmaken van de sperziebonen: verwijder de uiteinden (1) en spoel ze goed af onder water (2). Kook ze in ruim lichtgezouten water voor 10-15 minuten (de kooktijd hangt sterk af van de dikte van de sperziebonen) (3). Giet ze af als ze zacht, maar niet overgaar zijn.
Doe ze in een kom en laat ze iets afkoelen. Maak ondertussen een vrij dikke bechamel (4). Je kunt dit glutenvrije recept volgen, of een lichte versie zonder boter en zonder gluten maken; voor wie een magnetron heeft, is er ook het recept voor bechamel in de magnetron. Zodra het klaar is, giet het over de sperziebonen (5), waarbij je 2 of 3 eetlepels achterhoudt. Meng om alle sperziebonen te kruiden (6).
Neem een ovenschaal die groot genoeg is om alle sperziebonen te bevatten en leg ze erin. Bedek ze met de achtergehouden bechamel en met 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (7). Bak de gegratineerde sperziebonen in de reeds warme oven op 200° (statisch) voor 10-15 minuten, waarbij je de grill in de laatste twee minuten aanzet om de bovenkant goudbruin te maken. Haal ze uit de oven (8) en laat ze 5 minuten rusten.
Serveer de gegratineerde sperziebonen warm, als bijgerecht of als een ongewoon voorgerecht.