De geroosterde Hokkaido pompoen is een snelle en smaakvolle manier om deze pompoensoort te bereiden, met een licht en uitnodigend bijgerecht in slechts een paar eenvoudige stappen. Oorspronkelijk uit Japan, heeft de Hokkaido-pompoen een zoete smaak die doet denken aan kastanjes – het wordt dan ook vaak “kastanjepompoen” genoemd – en is herkenbaar aan de volledig eetbare schil. In dit recept wordt de pompoen in plakjes in de oven gebakken, zonder te hoeven schillen, waardoor je tijd en moeite bespaart. Hokkaido-pompoen kan met veel smaakmakers worden bereid: olie, zout en peper zijn de basis en als de pompoen goed rijp is, kan dat al voldoende zijn. Ik heb ervoor gekozen om een snufje gerookte paprika toe te voegen, dat perfect past bij de zoetheid van de pompoen, maar je kunt ook variëren met rozemarijn, salie, vers peterselie die aan het einde van de kooktijd wordt toegevoegd, of zelfs een snufje kaneel. Geroosterde Hokkaido pompoen is een eenvoudig maar veelzijdig gerecht dat de geuren en kleuren van de herfst op tafel brengt.
Misschien vind je deze ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 169,51 (Kcal)
- Koolhydraten 17,15 (g) waarvan suikers 6,91 (g)
- Eiwitten 2,73 (g)
- Vet 12,09 (g) waarvan verzadigd 1,80 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 1,78 (g)
- Natrium 197,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de geroosterde Hokkaido pompoen
- 1 pompoen (Hokkaido, ongeveer 1 kg)
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepels zout
- naar smaak peper
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 bosje peterselie
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes stevig
- 1 Lepel
- 1 Glas
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Kwast
Hoe Hokkaido-pompoen in de oven te bakken met schil
Voor de Engelse versie van dit recept klik hier!
Om de geroosterde Hokkaido-pompoen te bereiden, begint u met het grondig wassen van de pompoen: de schil hoeft namelijk niet verwijderd te worden, dus moet deze zorgvuldig worden schoongemaakt. Snijd de pompoen met een zwaar mes doormidden en verwijder de steel (1).
Lepel de pompoen uit met een lepel (2), om de zaden en de binnenste draden te verwijderen (3). Snijd het vervolgens in plakjes van ongeveer 2-3 cm dik (4).
Meng in een glas de olie, het zout, de peper en de paprika en emulgeer het mengsel krachtig met een vork (5). Leg de pompoenplakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en borstel ze met een keukenborstel op zowel het oppervlak als de randen (6-7).
Bak de Hokkaido-pompoen in de voorverwarmde oven op 200°C (hetelucht) gedurende ongeveer 30 minuten. Aan het einde van de baktijd hebben de pompoenplakjes kleur gekregen; prik met een vork in een plakje, dicht bij de schil, om te controleren of het zacht is; haal het dan uit de oven en garneer met een beetje gehakte peterselie (8).
Serveer de Hokkaido-pompoen warm of op kamertemperatuur, als voorgerecht of als bijgerecht bij geroosterd vlees, steaks of stoofschotels.
Bewaring
Je kunt de pompoen zo bereid 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren.
Tips en varianten
De in de oven gebakken Hokkaido-pompoen kan ook een uitstekende basis zijn voor veel andere bereidingen: je kunt het gebruiken om een pompoenrisotto te bereiden, om crostini en bruschetta te garneren of zelfs als topping op pizza!
