De geroosterde Hokkaido pompoen is een snelle en smakelijke manier om deze pompoensoort te bereiden, wat resulteert in een lichte en uitnodigende bijgerecht met slechts een paar eenvoudige stappen. Oorspronkelijk uit Japan, heeft de Hokkaido pompoen een zoete smaak die doet denken aan kastanjes, vandaar dat hij vaak ook wel ‘kastanjepompoen’ wordt genoemd, en onderscheidt zich door de volledig eetbare schil. In dit recept wordt hij in plakjes in de oven gebakken, zonder hem te schillen, wat tijd en moeite bespaart. Hokkaido pompoen leent zich voor veel kruiden: olie, zout en peper vormen de basis en als de pompoen goed rijp is, is dat vaak genoeg. Ik heb ervoor gekozen om een snufje gerookte paprika toe te voegen, wat perfect samengaat met de zoetheid van de pompoen, maar je kunt ook variëren met rozemarijn, salie, verse peterselie aan het einde van de bereiding, of zelfs een snufje kaneel. Geroosterde Hokkaido pompoen is een eenvoudig maar veelzijdig gerecht dat de geuren en kleuren van de herfst op tafel brengt.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 169,51 (Kcal)
- Koolhydraten 17,15 (g) waarvan suikers 6,91 (g)
- Eiwitten 2,73 (g)
- Vet 12,09 (g) waarvan verzadigd 1,80 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 1,78 (g)
- Natrium 197,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor geroosterde Hokkaido pompoen
- 1 pompoen (Hokkaido, ongeveer 1 kg)
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepeltje zout
- q.b. peper
- 1 theelepeltje gerookte paprika
- 1 bosje peterselie
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes stevig
- 1 Lepel
- 1 Glas
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Kwast
Hoe Hokkaido pompoen te bakken in de oven in plakjes en met de schil
For the English version of this recipe click here!
Begin met het goed wassen van de pompoen: de schil hoeft namelijk niet verwijderd te worden en moet daarom grondig worden schoongemaakt. Snijd hem doormidden met een zwaar mes en verwijder de steel (1).
Schep de zaden en de binnenste draden eruit met een lepel (2-3). Snijd hem vervolgens in plakken van ongeveer 2-3 cm dik (4).
Voeg in een glas de olie, zout, peper en paprika samen en emulgeer krachtig met een vork (5). Leg de pompoenplakken op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk ze met een keukenkwast zowel aan de bovenkant als aan de randen (6-7).
Bak de Hokkaido pompoen in de voorverwarmde oven op 200°C (hetelucht) gedurende ongeveer 30 minuten. Aan het einde van het bakken hebben de plakken kleur gekregen; prik in een pompoenplak met een vork bij de schil om te controleren of hij zacht is; haal hem dan uit de oven en garneer met een beetje gehakte peterselie (8).
Serveer de Hokkaido pompoen warm of op kamertemperatuur, als voorgerecht of als bijgerecht bij gebraden vlees, steaks of stoofschotels.
Bewaren
Je kunt de bereide pompoen 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Tips en variaties
De in de oven gebakken Hokkaido pompoen kan ook een uitstekende basis zijn voor veel andere bereidingen: je kunt het gebruiken voor het maken van een pompoenrisotto, om toast en bruschetta te garneren, of zelfs op pizza!
