De gesmoorde spinazie in de pan is een klassiek en veelzijdig bijgerecht, perfect om een grote verscheidenheid aan gerechten te begeleiden. Ze passen uitstekend bij gebraden vlees, stoofschotels en gegrild vlees, maar zijn ook heerlijk naast gerechten op basis van eieren of vis, zoals de zalm, waarmee ze een bijzonder smakelijke combinatie vormen. In dit gezonde en snelle recept is het niet nodig om de spinazie te koken: de eenvoudige bereiding in de pan is meer dan voldoende om zachte en smaakvolle spinazie te krijgen, waarbij hun waardevolle voedingsstoffen optimaal behouden blijven. Naast een praktisch bijgerecht kunnen gesmoorde spinazie de ideale basis voor vele andere smakelijke gerechten worden, zoals de hartige taart met ricotta en spinazie, de gehaktbrood met spinazie of de kipkoteletten met spinazie. In dit recept heb ik de spinazie gebakken in een mengsel van olie en boter, omdat ik vind dat de laatste de ijzerachtige smaak van de spinazie een beetje verzacht; als u dat liever hebt, kunt u echter alleen olie gebruiken.
Wellicht bent u ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 135,30 (Kcal)
- Koolhydraten 9,18 (g) waarvan suikers 1,10 (g)
- Eiwitten 7,18 (g)
- Vet 9,78 (g) waarvan verzadigd 3,52 (g)waarvan onverzadigd 1,90 (g)
- Vezels 5,49 (g)
- Natrium 293,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 142 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gesmoorde spinazie
- 1 kg spinazie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 20 g boter (of 2 extra eetlepels olie)
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan grote wokpan met deksel
- 1 Tang
Hoe spinazie in de pan te koken
Om de gesmoorde spinazie in de pan te bereiden, begint u met het goed wassen van de spinazie onder stromend water (1). Laat ze goed uitlekken, maar droog ze niet, zodat ze beter koken. In een koekenpan met hoge randen smelt de boter in de olie en voeg een gepeld teentje knoflook toe (2). Laat het zachtjes bakken, voeg dan de spinazie en een snufje zout toe (3).
Dek af met een deksel – indien nodig een beetje aandrukken om ze allemaal in de pan te krijgen – en laat een paar minuten op middelhoog vuur koken (4), net lang genoeg om de spinazie te laten slinken. Verwijder dan het deksel (5) en ga verder met koken zonder deksel, regelmatig roerend in de spinazie, gedurende ongeveer 5 minuten, totdat ze zacht zijn (6).
Giet af en serveer de gesmoorde spinazie in de pan meteen, of gebruik ze als basis voor andere bereidingen.
Bewaren
U kunt de spinazie in de koelkast bewaren, afgesloten in een glazen pot, gedurende 4 dagen. Wanneer u ze wilt eten, kunt u ze snel opwarmen in de pan of in de magnetron.
Tips en varianten
Als ze na het koken nog erg vochtig lijken, kunt u ze, in plaats van ze verder te koken en te gaar te maken, laten uitlekken, op een bord leggen en ze lichtjes uitknijpen door er een ander gelijk bord op te leggen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik diepgevroren spinazie gebruiken?
Ja, u kunt ook diepgevroren spinazie gebruiken nadat u ze volledig hebt laten ontdooien in de koelkast.
Ja, u kunt ook diepgevroren spinazie gebruiken nadat u ze volledig hebt laten ontdooien in de koelkast.
