De gesmoorde spinazie in de pan is een klassiek en veelzijdig bijgerecht, perfect om een grote verscheidenheid aan gerechten te begeleiden. Ze passen uitstekend bij braadstukken, stoofschotels en gegrild vlees, maar zijn ook geweldig naast gerechten met eieren of vis, zoals de zalm, waarmee ze een bijzonder smaakvolle combinatie vormen. In dit gezonde en snelle recept is het niet nodig om de spinazie te koken: de eenvoudige bereiding in de pan is meer dan voldoende om zachte en smaakvolle spinazie te krijgen, terwijl hun kostbare voedingsstoffen zoveel mogelijk worden behouden. Naast een praktisch bijgerecht kunnen gesmoorde spinazie ook de ideale basis worden voor vele andere smakelijke gerechten, zoals de hartige taart met ricotta en spinazie, de gehaktbrood met spinazie of de kip- en spinazieschnitzels. In dit recept heb ik de spinazie bereid in een mix van olie en boter, omdat ik vind dat de laatste de ijzersmaak van de spinazie iets verzacht; als je dat liever hebt, kun je echter alleen olie gebruiken.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 135,30 (Kcal)
- Koolhydraten 9,18 (g) waarvan suikers 1,10 (g)
- Eiwitten 7,18 (g)
- Vet 9,78 (g) waarvan verzadigd 3,52 (g)waarvan onverzadigd 1,90 (g)
- Vezels 5,49 (g)
- Natrium 293,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 142 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gesmoorde spinazie in de pan
- 1 kg spinazie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 20 g boter (of 2 extra eetlepels olie)
- 1 teen knoflook
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Pan grote hapjespan met deksel
- 1 Tang
Hoe spinazie te koken in de pan
Om de gesmoorde spinazie in de pan te bereiden, begin je met het goed wassen van de spinazie onder stromend water (1). Laat ze goed uitlekken, maar droog ze niet, zodat ze beter koken. Smelt in een pan met hoge randen de boter in de olie en voeg een gepelde knoflookteen toe (2). Laat het zachtjes fruiten, voeg dan de spinazie en een snufje zout toe (3).
Dek af met een deksel – druk ze indien nodig een beetje aan om alles in de pan te krijgen – en laat ze een paar minuten op middelhoog vuur koken (4), precies lang genoeg om de spinazie te laten slinken. Verwijder dan het deksel (5) en ga door met koken zonder deksel, waarbij je de spinazie vaak roert, ongeveer 5 minuten, totdat ze zacht zijn (6).
Giet de spinazie af en serveer ze direct, of gebruik ze als basis voor andere bereidingen.
Bewaring
Je kunt de spinazie in de koelkast bewaren, afgesloten in een glazen pot, voor 4 dagen. Op het moment van eten kun je ze snel opwarmen in de pan of in de magnetron.
Tips en varianten
Als ze eenmaal gaar zijn, maar nog steeds erg waterig lijken, kun je ze in plaats van door te koken en ze te gaar te maken, afgieten, op een bord leggen en ze lichtjes uitknijpen door er een ander gelijk bord bovenop te leggen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik diepgevroren spinazie gebruiken?
Ja, je kunt ook diepgevroren spinazie gebruiken nadat je ze volledig in de koelkast hebt laten ontdooien.
Ja, je kunt ook diepgevroren spinazie gebruiken nadat je ze volledig in de koelkast hebt laten ontdooien.
