De gevulde tomaten met tonijn uit de oven zijn een licht en smakelijk zomergerecht, perfect om koud te serveren als voorgerecht of hoofdgerecht. Ze worden bereid met vleestomaten, geleegd en gevuld met een smaakvolle vulling op basis van tonijn in olie, oud brood, kappertjes en ansjovis. Na een korte baktijd in de oven worden de tomaten zacht maar stevig, ideaal om vooraf te bereiden en koud of op kamertemperatuur te serveren.
Dit recept is een uitstekend alternatief voor de klassieke gevulde groenten, zoals de traditionele gevulde courgettes met tonijn, de gevulde tomaten met rijst of de gevulde aubergines met vlees. Het is een eenvoudige en snelle bereiding, perfect voor wie een zomers recept zonder vlees zoekt, smakelijk en ook geschikt voor buffetten of lichte lunches.
Als je op zoek bent naar een gemakkelijk, lekker gerecht dat geschikt is voor het hele gezin, dan zijn de gevulde tomaten met tonijn uit de oven de ideale keuze!
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Ferragosto
- Stroom 344,98 (Kcal)
- Koolhydraten 40,29 (g) waarvan suikers 7,29 (g)
- Eiwitten 22,62 (g)
- Vet 10,19 (g) waarvan verzadigd 2,89 (g)waarvan onverzadigd 4,62 (g)
- Vezels 5,45 (g)
- Natrium 596,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 240 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gevulde tomaten met tonijn
- 1 kg vleestomaten
- 60 g brood (voor mij glutenvrij)
- 200 g tonijn in olie (uitgelekt gewogen)
- 4 ansjovis in olie
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 1 trosje peterselie
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 ei (middelgroot)
- 1 snufje zout
- 1 druppeltje extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Mixer
- 1 Ovenschaal
Hoe maak je gevulde tomaten met tonijn uit de oven
Om de gevulde tomaten met tonijn te bereiden, begin je met het in een mixer doen van het brood in stukjes (1). Voeg vervolgens de uitgelekte tonijn, de ansjovis, de eerder ontzoute kappertjes, de Parmezaan en de peterselie toe (2). Was de tomaten grondig en snijd het bovenste deel af (3).
Gebruik een uitsteekvorm of een theelepel om de tomaten uit te hollen (4), met ongeveer 3 mm resterend (5). Verwijder de zaden en het vocht uit het vruchtvlees en voeg het toe aan de andere ingrediënten in de mixer (6).
Mix tot je een homogeen mengsel krijgt dat niet te fijn is (7). Breng op smaak met zout en voeg het ei toe (8). Meng goed met een lepel om alles goed te combineren (9).
Neem de tomaten en zout lichtjes de binnenkant, vul ze dan met het tonijnmengsel (10); bedek ze met hun kapje. Vet lichtjes een ovenschaal in en plaats de gevulde tomaten, zodat ze rechtop en dicht bij elkaar blijven staan (11); besprenkel ze met een beetje olijfolie. Bak ze in de voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende 40-50 minuten. Wanneer de gevulde tomaten goudbruin en licht opgezwollen zijn, haal ze dan uit de oven (12) en laat ze volledig afkoelen.
Je kunt de gevulde tomaten met tonijn op kamertemperatuur of koud serveren, nadat ze een paar uur in de koelkast hebben gestaan.
Bewaring
Bewaar de gevulde tomaten met tonijn in de koelkast in een luchtdichte container voor 2 dagen.
Tips en varianten
Als je een romige vulling wilt, kun je het mengsel ook pureren nadat je het ei hebt toegevoegd, tot je een heel fijne consistentie hebt, bijna als een paté. Als je het lekker vindt, kun je aan de vulling een geperste knoflookteen toevoegen.
