Aubergines in de magnetron koken is een snelle en voordelige methode – zowel in termen van energiebesparing en daardoor ook economisch – om een zacht en perfect gaar auberginevruchtvlees te verkrijgen, zoals nodig is voor het maken van gehaktballen of de auberginekroketjes, de auberginepesto of heerlijke sauzen zoals de melitzanosalata of babaganoush of zelfs de auberginesoufflé. Zonder de magnetron zou u de aubergines bijna een uur op 200° in de oven moeten koken om een zacht auberginevruchtvlees te krijgen dat geen water heeft geabsorbeerd: het koken van de aubergines in de magnetron duurt slechts 20 minuten op maximale kracht: een aanzienlijke tijd-, geld- en energiebesparing, zonder te vergeten dat het in de zomer nooit prettig is om de oven aan te zetten!
Aubergines gekookt in de magnetron zijn ook erg makkelijk te schillen: zodra ze gaar zijn, laat u ze 5-10 minuten in de uitgeschakelde magnetron rusten, snijdt u de steel eraf en de schil komt er moeiteloos vanaf. U kunt ze ook doormidden snijden en met een lepel uithollen. Vergeet niet de aubergines goed door te prikken met een vork voordat u ze in de magnetron kookt, om ervoor te zorgen dat de stoom ontsnapt en om de mogelijkheid te vermijden, hoe klein ook, dat ze exploderen en de oven vuil maken.
U bent misschien ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de magnetrongekookte aubergines
- 2 zwarte ovale aubergines (van ongeveer 450 g per stuk)
Gereedschap
- 1 Magnetron
- 1 Bord groot, geschikt voor gebruik in de magnetron
- 1 Vork
- 1 Mes
- 1 Lepel
Hoe aubergines in de magnetron te koken voor gehaktballen, pesto’s, sauzen…
Om aubergines in de magnetron te koken, wast en droogt u eerst de aubergines goed. Plaats ze op een bord dat geschikt is voor magnetronkoken, of direct op de draaiplateau van de oven. Prik er her en der met een vork in over hun hele oppervlak.
Kook de aubergines in de magnetron op 800 W gedurende 20 minuten, en laat ze dan 5 minuten in de uitgeschakelde oven rusten. Als uw magnetron niet 800 W haalt, kook ze dan op 700 W gedurende 26 minuten.
Deze kooktijden zijn ideaal voor het koken van middelgrote tot grote aubergines van ongeveer 450 één. Voor kleinere aubergines zijn 16-17 minuten voldoende, terwijl u voor grotere aubergines de kooktijd moet verlengen tot 22-23 minuten.
Aan het einde van de kooktijd is het altijd goed om de aubergines te controleren door ze met een vork te prikken, die gemakkelijk in het vruchtvlees moet kunnen doordringen. Houd er rekening mee dat het deel dicht bij de steel meestal iets harder is.
Nadat u de aubergines hebt laten rusten en hebt gecontroleerd of ze goed gaar zijn, haalt u ze uit de oven en laat u ze genoeg afkoelen om ze te kunnen hanteren zonder u te branden.
Nu heeft u twee mogelijkheden om het vruchtvlees uit de aubergines te halen: de eerste methode is om de steel eraf te snijden en, met behulp van een mes, ze te schillen door de schil eraf te trekken, die heel gemakkelijk loskomt.
Als alternatief kunt u ze over de lengte doormidden snijden – altijd nadat u de steel hebt afgesneden – en ze met een lepel uithollen. Ook in dit geval komt het vruchtvlees zonder problemen los van de aubergines en met minimaal verlies.
Nu zijn de aubergines gekookt in de magnetron klaar om te worden gebruikt in uw recepten. Aangezien aubergines veel water bevatten, is het meestal goed om er wat van te verwijderen door het in stukken gesneden vruchtvlees door een zeef te drukken met de achterkant van een lepel
Bewaring
Het gekookte vruchtvlees van de aubergines kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard in een glazen pot.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Als ik slechts één aubergine moet koken?
Tijd en kookmethode blijven hetzelfde, mits het gewicht van de enkele aubergine ongeveer 450 g is. Voor verschillende gewichten moet u het een beetje op gevoel doen, de tijden met 2-3 minuten verlengen of verkorten en aan het einde van de kooktijd met een vork controleren.
Tijd en kookmethode blijven hetzelfde, mits het gewicht van de enkele aubergine ongeveer 450 g is. Voor verschillende gewichten moet u het een beetje op gevoel doen, de tijden met 2-3 minuten verlengen of verkorten en aan het einde van de kooktijd met een vork controleren.
