Hoe een eenvoudige katachtige taart te maken

• Om deze katachtige taart te maken, zoals gezegd, heb je geen katachtige vorm nodig: je hoeft alleen maar de biscuit te bakken in een ronde bakvorm van 22 cm diameter om het gezicht te simuleren, terwijl de oren bestaan uit 2 vierkante droge koekjes (bijvoorbeeld Oro Saiwa). Het eigenlijke gezicht teken je met gesmolten chocolade.

• Bereid dan de cacaobiscuit voor – het is beter de dag ervoor zodat het volledig kan afkoelen – door dit recept te volgen als je het glutenvrij wilt maken, anders gebruik je je favoriete recept. Bereid ook de cacao siroop en laat het afkoelen.

• Wanneer de biscuit is afgekoeld, snijd hem doormidden met een lang gekarteld mes, zoals een broodmes (1). Leg elke helft op een bord met de snijkant naar boven (2). Besprenkel elke laag biscuit met de cacaosiroop met behulp van een lepel of een flesje (3).

  

• Maak dan de mascarpone frosting met behulp van dit recept (4). Neem ongeveer een derde en doe het in een andere kom, voeg vervolgens de cacao toe (5). Meng goed om het met de frosting te mengen, zodat je een glad en homogeen mengsel krijgt (6).

  

• Vervolgens vul je je katachtige taart: smeer een van de twee lagen biscuit in met Nutella (7), probeer een gelijkmatige laag te maken. Voeg dan twee royale eetlepels witte frosting toe en smeer het voorzichtig uit bovenop de Nutella-laag (8); bedek tenslotte de taart met de andere laag biscuit, zorg ervoor dat de natte kant in contact komt met de crème (9).

  

• Nu het leukste gedeelte: je katachtige taart decoreren! Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Als je je zeker genoeg voelt, kun je het gezicht direct op de taart tekenen. Omdat ik meestal knoei, geef ik er de voorkeur aan om dit soort decoraties die geen fouten toestaan op bakpapier te maken, ze in de koelkast te laten stollen en dan op de taart te plaatsen.

• Om het gezicht van de kat te tekenen, heb ik een decoratiestift gebruikt, bestaande uit een soort reservoir waarin je de gesmolten chocolade doet en een dun mondstuk. Als je zo’n gereedschap niet hebt, kun je een spuitzakje met een heel dun mondstuk gebruiken of een vel bakpapier vouwen tot een kegel.

• Teken met een stift de ogen, neus en snorharen op een vel bakpapier (10). Draai het om, zodat de kant met de markeringen alleen in transparantie zichtbaar is, en traceer het ontwerp met gesmolten chocolade (11).

• Aangezien de lijnen, vooral van de snorharen, vrij dun zijn, raad ik aan om er twee of drie keer overheen te gaan, zodat je een vrij dikke chocoladelaag krijgt, anders loop je het risico dat het breekt als je het van het bakpapier haalt. Zodra de tekening klaar is (12), leg je het vel bakpapier in de koelkast om te drogen.

  

• Neem de taart weer en begin hem te bedekken met de witte frosting; giet eerst een royale hoeveelheid over de bovenkant (13), smeer het goed uit en ga dan verder met het bedekken van de randen (14). Probeer met een spatel de glazuur zoveel mogelijk glad te strijken (15).

  

• Zodra de taart is bedekt met de witte frosting, plaats je de eerder gemaakte cacaofrosting in een spuitzak met stervormig mondstuk. Begin met het maken van vrij grote toefjes vanaf een denkbeeldige lijn iets boven het midden van de taart (16).

• Ga op deze manier verder totdat je de hele bovenhelft van de taart hebt bedekt (17). Nu de oren: neem twee vierkante koekjes en, door ze een beetje te draaien zodat ze een soort ruit vormen, decoreer je twee zijkanten om het kattenoor te simuleren (18).

  

• Plaats de oren aan de bovenkant van de taart, waarbij je de ongekleurde kant van de koekjes direct in de frosting plaatst en goed aandrukt zodat ze stevig blijven zitten (19). Maak met de overgebleven cacaofrosting kleine toefjes aan de basis van de taart, langs de hele omtrek (20).

• Haal de chocoladedecoraties uit de koelkast, die inmiddels hard zijn geworden. Haal ze voorzichtig van het bakpapier met behulp van een spatel en leg ze op de taart, waarbij je ze op de overgebleven witte kant plaatst (21).

  

• Je katachtige taart is klaar! Je kunt hem meteen serveren, maar zoals alle gevulde taarten, zal hij beter smaken als hij enkele uren in de koelkast heeft gestaan – zelfs een hele dag. Maak je geen zorgen over de decoraties: de mascarpone frosting blijft dagenlang goed zonder in te storten en hetzelfde geldt voor de chocoladedecoraties.