Als je op zoek bent naar een leuk idee voor kerstvoorgerechten, dan zijn de kerstboompjes van bladerdeeg met zalm het perfecte recept: eenvoudig, snel en spectaculair. Je hebt slechts drie ingrediënten nodig – bladerdeeg, smeerbare kaas en gerookte zalm – om een klassieke combinatie om te toveren tot een onweerstaanbare kerstsnack, ideaal om het feestbuffet te verrijken of om een elegant voorgerecht op tafel te zetten zonder stress.
Bladerdeeg is de echte troef van snelle kerstgerechten, omdat het in een paar minuten mogelijk maakt om voorgerechten te creëren die er mooi uitzien en altijd zeer gewaardeerd worden. Deze bladerdeegboompjes, die doen denken aan de meest geliefde symbolen van de feestdagen, zijn een eenvoudige manier om een decoratief tintje aan het menu toe te voegen. Een paar jaar geleden had ik de kerstboom van bladerdeegrollen gemaakt, die iedereen veroverde; dit jaar koos ik ervoor om te gaan voor deze eenpersoonsversies, die nog praktischer en veelzijdiger zijn.
Gestoken op een houten prikker kunnen ze zelfs eetbare kerstplaatskaartjes worden: het is voldoende om een kleine sticker met de naam van de gast op de stok te bevestigen. En de voorbereiding is zo eenvoudig dat je ook de kinderen kunt betrekken: een leuke manier om hen te laten deelnemen aan de voorbereidingen van de kersttafel.
Je zou ook kunnen zijn geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 11Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 161,55 (Kcal)
- Koolhydraten 9,65 (g) waarvan suikers 0,31 (g)
- Eiwitten 6,57 (g)
- Vet 10,74 (g) waarvan verzadigd 1,29 (g)waarvan onverzadigd 6,78 (g)
- Vezels 0,39 (g)
- Natrium 302,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 11 kerstboompjes van bladerdeeg met zalm
Als je coeliakie hebt, kun je de zalmboompjes maken met glutenvrij bladerdeeg dat al klaar is, ook rond.
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 100 g stracchino (of andere smeerbare kaas)
- 150 g gerookte zalm
- n.v.t. roze peperkorrels (optioneel, voor decoratie)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Mes
- 11 Prikkers lang
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Hoe maak je de kerstboompjes van bladerdeeg met zalm als plaatskaartjes
Om de kerstboompjes van bladerdeeg met zalm te maken begin je met het uitrollen van het bladerdeeg op het werkblad. Plaats het horizontaal en begin met een mes de smeerbare kaas erover te verdelen (1). Ik heb stracchino gebruikt, maar je kunt ook robiola, Philadelphia, ricotta, geitenkaas gebruiken… Maak een dunne laag, bijna tot aan de randen (2). Leg er de plakjes gerookte zalm op (3).
Vul het bladerdeeg niet te veel, anders heb je moeite om de kerstboompjes te vormen als je het gaat vouwen. Snijd met een mes verticale stroken van ongeveer 1 cm of iets meer (4). Je moet 13 stroken krijgen (5). Haal voorzichtig een strook los en leg deze horizontaal voor je neer. Pak een uiteinde en vouw het een paar centimeter over zichzelf heen: dit wordt de bredere basis van je boompje (6).
Pak vervolgens het andere uiteinde en vouw het over zichzelf heen (7), zodat het bijna de hele net gevouwen deel bedekt. Ga door met het vouwen van de bladerdeegstrook als een harmonica, waarbij je de lengte van de vouw verkleint naarmate je naar boven gaat (8). Het doel is om een soort driehoek te vormen (9).
Prik er vanaf de onderkant een houten prikker doorheen (10). Ga op dezelfde manier verder met nog 10 stroken. Er blijven er 2 over: als je wilt, kun je van deze ook boompjes maken (in totaal 13), of je kunt ze gebruiken om kleine sterren te maken om bovenop de reeds gevormde boompjes te plaatsen (je krijgt in totaal 11). In dat geval leg je de twee overgebleven stroken op elkaar, zodat de vulling binnenin blijft (11). Druk goed om ze te verzegelen (12).
Snijd met een mes 11 vierkantjes uit de strook (13). Druk met je vingertoppen lichtjes op de randen, zowel om ze te verzegelen als om ze een vorm te geven die vaag aan een ster doet denken (14). Plaats ze op de punt van elk boompje, door ze steeds op de houten prikker te steken (15).
Ga op dezelfde manier verder met de andere boompjes (16). Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg je bladerdeegboompjes er een voor een op, zodat ze goed uit elkaar liggen, zodat ze tijdens het bakken niet aan elkaar plakken (17). Bak ze in de voorverwarmde oven op 200° (statisch) gedurende 15-20 minuten, tot ze zijn gerezen en goudbruin zijn (18).
Laat ze afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt. Als je wilt, kun je ze versieren met roze peperkorrels om de kerstballen na te bootsen. Serveer de kerstboompjes van bladerdeeg met zalm als voorgerecht of als hapje bij de borrel.
Bewaren
Je kunt de bladerdeegboompjes een paar dagen in de koelkast bewaren.
Tips en varianten
Met dezelfde methode kun je ook kerstboompjes van bladerdeeg-plaatskaartjes maken met andere vullingen: in plaats van zalm kun je gekookte ham, salami, mortadella, spek, kalkoenfilet gebruiken… De smeerbare kaas kan vervangen worden door olijventapenade, pesto, ham mousse, tomatensaus, paddenstoelensaus.
