De kip met bier is een zeer smakelijk hoofdgerecht dat eenvoudig te bereiden is, en kan worden gemaakt met kip in stukken, of alleen met dijen en bovendeel van de dij (zoals ik heb gedaan), of alleen met de drumsticks. Snel en smakelijk, de kip gekookt in een pan met bier is erg lekker, omdat het bier het vlees een bijzondere smaak geeft en het mals en sappig maakt.
Om kip met bier te bereiden heb je weinig eenvoudige ingrediënten nodig: kip, bier en smaken zoals knoflook, ui, rozemarijn en salie. De stukken kip moeten aan alle kanten goed bruin worden gebakken en vervolgens worden afgeblust met een fles bier van 33 cl; ik gebruikte bleek bier (glutenvrij), maar als je wilt, kun je rood of donker bier gebruiken en elke keer een iets ander gerecht krijgen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor kip met bier
Voor de glutenvrije versie heb ik een gewoon glutenvrij bleek bier gebruikt
- 1 1/2 kg kip (in stukken)
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- Een paar blaadjes salie
- 33 cl bier
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- Absorberend papier
- 1 Pan antikleef, groot en met deksel
Hoe kip met bier in een pan te bereiden
For the English version of this recipe click here!
Om kip gekookt in bier te bereiden, begin je met het grondig wassen van de kip in stukken en droog deze met wat keukenpapier. Zorg ervoor dat er geen veerresten op de huid zitten en indien nodig verbrand deze kort boven de vlam van het fornuis om ze te verwijderen.
Leg de kip vervolgens op een snijplank en zout het royaal aan beide kanten. Breng het ook op smaak met wat peper (1). Hak de ui fijn (2) en zet deze apart.
Neem een antikleefpan die groot genoeg is om alle stukken kip comfortabel te bevatten en giet er de olie in (3). Verhit het goed, leg dan de stukken kip erin met de huid in contact met de bodem van de pan (4).
Laat ze aan beide kanten goudbruin bakken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, draai dan de stukken om zodat ze ook aan de andere kant goudbruin worden (5). Wanneer de kip aan alle kanten goed gekleurd is, voeg dan de knoflook, gehakte ui, rozemarijn en salie toe (6) en blijf nog een paar minuten koken, totdat de ui goudbruin is.
Verhoog op dit punt het vuur en blus de kip af met het bier (7), laat het een paar minuten verdampen. Vergeet niet dat om vlees af te blussen met bier of wijn, het goed is als ze op kamertemperatuur zijn en nooit koelkastkoud.
Dek de pan dan af met een deksel en laat de kip met bier gedurende 30-40 minuten zachtjes koken, terwijl je hem af en toe omdraait. Aan het einde van de kooktijd, verwijder het deksel: het vlees zal mals zijn, zozeer zelfs dat het begint los te komen van het bot. Laat de jus goed inkoken door ongeveer een minuut op hoog vuur door te koken, zonder deksel (8). Zet dan het vuur uit.
Serveer de kip met bier direct, begeleid door een smakelijke bijgerecht zoals de aardappelen met spek of pompoen en aardappelen in de pan.
Er is ook een videorecept beschikbaar van de kip in de pan gekookt in bier, volg me op mijn YouTube-kanaal!
Hoe gekookte kip te bewaren
Als er overblijft, kun je de kip een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Je kunt het dan kort opwarmen in de magnetron of in de traditionele oven. Als je nog een mooie hoeveelheid jus over hebt, kun je het ook op laag vuur in een pan opwarmen.
Tips en varianten
Voor een lichter gerecht kun je de huid geheel of gedeeltelijk verwijderen. Als je daarentegen nog meer smaak aan je kip met bier wilt toevoegen, kun je elk stuk in een paar plakjes spek of dun gesneden guanciale wikkelen.
