De kipfilet met paprikapoeder is een snel en smaakvol hoofdgerecht, ideaal voor wie van romige en rijke gerechten houdt. Het recept vereist maar een paar eenvoudige ingrediënten: plakjes kipfilet, room en gerookt paprikapoeder. Wanneer je laat van het werk thuiskomt en weinig tijd hebt om te koken, zijn de hoofdgerecht met kipfilet een van de meest praktische en snelle oplossingen: de kip met paprikapoeder, met zijn delicate en aromatische smaak, zal zowel volwassenen als kinderen bekoren. Om het gerecht meer smaak te geven, kun je een saus maken met wat ui of sjalot, en om de saus nog dikker en romiger te maken, kun je de plakjes kipfilet licht bestuiven met bloem voordat je ze bakt in wat olie en boter. De kipfilet met paprikapoeder is een extreem smakelijk gerecht, maar zeker niet dieetvriendelijk: aan het einde van het recept geef ik je echter wat tips als je het op een lichtere manier wilt bereiden!
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 399,86 (Kcal)
- Koolhydraten 4,65 (g) waarvan suikers 1,13 (g)
- Eiwitten 42,22 (g)
- Vet 23,84 (g) waarvan verzadigd 3,90 (g)waarvan onverzadigd 2,36 (g)
- Vezels 0,97 (g)
- Natrium 157,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 187 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor kipfilet met paprikapoeder
Als je coeliakie hebt, kun je de kip met paprikapoeder glutenvrij maken door rijstmeel met de vermelding “glutenvrij” te gebruiken in plaats van gewone bloem.
- 700 g kipfilet (in plakjes)
- 2 eetlepels bloem (of rijstmeel voor de glutenvrije versie)
- 150 ml verse room (ongezoet)
- 1/2 sjalot (of 1/4 ui)
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
- 1 bosje peterselie
- 1/2 glas droge witte wijn
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 20 g boter
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bord
- 1 Koekenpan anti-aanbak met deksel
Hoe kipfilet met paprikapoeder te bereiden
Begin met het bereiden van de kipfilet met paprikapoeder door de bloem (of rijstmeel als je coeliakie hebt) in een bord te gieten. Bestuif de kipfiletplakjes lichtjes aan beide kanten (1) en schud ze om overtollige bloem te verwijderen. Hak de ui of sjalot fijn (2) en apart ook de peterselie. Doe de olie en de boter in stukjes in een anti-aanbakpan (3).
Zet het vuur aan en voeg de ui toe. Laat het op laag vuur bakken tot het zacht is, zorg ervoor dat het niet verbrandt (4). Voeg dan de kipfiletplakjes toe, probeer ze niet te overlappen (5). Laat ze ongeveer een minuut bakken en draai ze dan om (6).
Zout ze lichtjes, peper ze en bak ook aan de andere kant. Draai ze vervolgens nog een keer om en voeg nog een snufje zout toe. Zet het vuur hoger en blus met de witte wijn (7). Laat ongeveer een halve minuut koken op hoog vuur om de alcohol te verdampen. Giet vervolgens de room erbij (8) en voeg de paprikapoeder toe (9).
Meng goed om het met de room te combineren (10) en zet dan het vuur weer op een gemiddelde intensiteit, dek af met een deksel en laat 5-6 minuten koken, afhankelijk van de dikte van de kipfiletplakjes. Wanneer de kip gaar is, verwijder het deksel en laat de saus indikken (11).
Serveer de kipfilet met paprikapoeder direct, gegarneerd met wat gehakte peterselie.
Conservatie
Serveer de kipfilet met paprikapoeder direct, gegarneerd met wat gehakte peterselie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat kan ik gebruiken in plaats van room?
Voor een iets lichtere versie kun je de room vervangen door melk: boter en bloem zullen de saus toch dik en romig maken.
Kan ik kookroom gebruiken in plaats van verse room?
Ja, maar houd er rekening mee dat het snel dik wordt, dus het moet slechts een of twee minuten voordat de kip gaar is worden toegevoegd.
