Als je op zoek bent naar een gezonde snack, eiwitrijk en super smakelijk, probeer dan deze krokante kikkererwten in de airfryer! In enkele minuten kun je simpele kikkererwten uit blik omtoveren tot een lichte en onweerstaanbare snack, perfect om voor de tv te knabbelen in plaats van popcorn en chips of als hapje voor het aperitief.
Dit recept voor krokante kikkererwten in de airfryer is heel eenvoudig en vereist heel weinig olie: met maïzena, paneermeel en je favoriete specerijen krijg je een goudbruin, krokant en smakelijk resultaat. Ik hou ervan ze te kruiden met gerookte paprika, maar je kunt ze personaliseren met kurkuma, curry, chilipeper, oregano, rozemarijn of een beetje Parmezaanse kaas.
Ik had al een soortgelijk recept geprobeerd, de gefrituurde gekruide kikkererwten, toen ik nog geen airfryer had en het resultaat was toen al erg goed; de versie die ik je vandaag voorstel, is echter nog krokanter en veel lichter omdat er weinig olie voor nodig is. Perfect voor wie een gezonde snack wil zonder in te boeten aan smaak!
Eenmaal geprobeerd, verzeker ik je dat krokante kikkererwten in de airfryer je nieuwe obsessie zullen worden: eenvoudig, smakelijk en eindeloos aanpasbaar!
Je zou misschien ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 100,49 (Kcal)
- Koolhydraten 12,54 (g) waarvan suikers 0,79 (g)
- Eiwitten 4,57 (g)
- Vet 3,28 (g) waarvan verzadigd 0,27 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 3,97 (g)
- Natrium 302,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor krokante kikkererwten in de airfryer
Als je coeliakie hebt, gebruik dan glutenvrij paneermeel en controleer of de maïzena ook het label “glutenvrij” heeft.
- 240 g kikkererwten uit blik (gewogen zonder vocht)
- 15 g paneermeel (voor mij glutenvrij)
- 10 g maïzena
- 1 snufje zout
- q.b. peper
- 1 theelepel gerookte paprika (of andere specerijen naar keuze)
- 1 snufje knoflookpoeder (optioneel)
- 3 spuitjes extra vergine olijfolie
Benodigdheden
De oliespuit is niet essentieel, maar helpt om een minimale hoeveelheid olie te gebruiken.
- 1 Zeef
- 1 Kom
- 1 Oliespuit
- 1 Airfryer
- Papier voor airfryer
Hoe kook je gekruide krokante kikkererwten in de airfryer
Om krokante kikkererwten in de airfryer te bereiden, kun je beginnen met gedroogde kikkererwten – die moeten minstens 12 uur weken en koken tot ze gaar zijn – of simpelweg kikkererwten uit blik gebruiken. In dat geval moeten ze goed worden uitgelekt en afgespoeld, daarna in een kom worden gedaan. Voeg eerst de maïzena toe (1) en meng kort (2). Zout, peper en voeg de gerookte paprika (of de specerijen die je lekker vindt) en het knoflookpoeder toe (3).
Meng goed met een lepel of met de handen, voeg dan het paneermeel toe (4). Meng zodat het aan de kikkererwten blijft plakken, spuit dan met 3 of 4 puffs extra vergine olijfolie (5). Als je geen oliespuit hebt, kun je een eetlepel olie gieten en meteen mengen om het gelijkmatig te verdelen (6).
Bekleed de mand van de airfryer met geschikt geperforeerd papier (7) en verdeel de kikkererwten in één enkele laag (8). Kook de krokante kikkererwten in de airfryer op 190° voor ongeveer 12 minuten, halverwege roeren. De tijden kunnen licht variëren afhankelijk van het airfryer-model, controleer ze dus af en toe. Als ze goudbruin en krokant zijn, zijn ze klaar (9).
Serveer de krokante kikkererwten meteen, als hartige snack om van te genieten als tussendoortje of als begeleiding bij het aperitief.
Bewaring
De krokante kikkererwten in de airfryer zijn het beste direct na het maken, als ze nog warm en super knapperig zijn. Ze kunnen echter 1-2 dagen worden bewaard op kamertemperatuur, mits ze perfect droog zijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de krokante kikkererwten in de oven bakken?
Als je geen airfryer hebt: je kunt krokante kikkererwten in de oven maken op deze manier: kruid ze zoals in het beschreven recept, leg ze dan op een bakplaat bekleed met bakpapier, in één enkele laag. Verwarm de oven voor op 180°C in ventilatiemodus en bak ze ongeveer 30 minuten, halverwege roeren om ze gelijkmatig te bruinen.
