De mini-taarten gebakken in de heteluchtfriteuse zijn een eenvoudige en praktische manier om een klassieker van de thuisbakkerij op tafel te zetten. Dankzij deze kookmethode kun je perfecte resultaten bereiken met een krokant en goudbruin zanddeeg, zonder de oven aan te zetten. Een uitstekend idee ook voor de school snack voor kinderen!
De heteluchtfriteuse stelt je in staat om op een vergelijkbare manier te koken als een heteluchtoven, maar met minder energieverbruik en geoptimaliseerde kooktijden, vooral bij het bereiden van kleine hoeveelheden. Of het nu gaat om mini-taarten met jam, Nutella, banketbakkersroom of ricotta, het principe blijft hetzelfde: de heteluchtfriteuse zanddeeg kookt gelijkmatig, met behoud van smaak en textuur. Ideaal voor wie graag nieuwe technieken uitprobeert, de recept voor mini-taarten in de heteluchtfriteuse toont aan hoe zelfs desserts in de heteluchtfriteuse kunnen praktisch en traditioneel worden gecombineerd, met uitstekende resultaten!
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Luchtdruk bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 504,03 (Kcal)
- Koolhydraten 89,24 (g) waarvan suikers 64,07 (g)
- Eiwitten 5,29 (g)
- Vet 14,78 (g) waarvan verzadigd 3,54 (g)waarvan onverzadigd 10,15 (g)
- Vezels 2,26 (g)
- Natrium 496,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 185 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 mini-taarten met jam gebakken in de heteluchtfriteuse
- 500 g zanddeeg (voor mij zonder gluten)
- 250 g jam
- 1 klontje boter (voor de vormen)
- q.b. meel (voor de vormen; ik heb rijstmeel gebruikt)
Gereedschappen
- 1 Deegroller
- 1 Mat van siliconen
- 4 Vormen voor mini-taarten van 10 cm in diameter
- 1 Heteluchtfriteuse
Hoe de mini-taarten in de heteluchtfriteuse te bakken
Om de mini-taarten in de heteluchtfriteuse te bereiden, kun je het recept voor het zanddeeg gebruiken dat je verkiest. Ik heb die van mijn glutenvrije zanddeeg met rijst- en maïsmeel gebruikt en heb besloten ze te vullen met aardbeienjam. Bereid dan het zanddeeg en laat het rusten in de koelkast, rol het dan uit met de deegroller op een siliconen mat licht bestoven met bloem of op een vel bakpapier tot een laag van niet te dun (iets minder dan een halve cm) (1).
Gebruik een van de vormen voor mini-taarten als sjabloon en snijd schijven die ongeveer 1 cm groter zijn dan de vormen zelf (2). Vet en bestuif de mini-taarten vormen licht (3).
Plaats de schijven zanddeeg erin, zorg ervoor dat ze goed hechten aan de bodem en zijkanten. Prik de bodem in met een vork (4). Vul ze met een laag jam (5). Kneed de stukjes zanddeeg opnieuw en rol ze opnieuw uit met de deegroller, opnieuw een iets dikkere laag vormend. Snijd het in stroken van ongeveer 7-8 mm breed (6).
Leg ze op het oppervlak van de mini-taarten en vorm de klassieke ruiten (7). Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 150°C, plaats dan de mini-taarten in het mandje (8). Bak de mini-taarten in de heteluchtfriteuse gedurende ongeveer 15 minuten. Haal ze uit het mandje zodra ze goudbruin zijn aan de bovenkant (9) en laat ze volledig afkoelen voordat je ze uit de vormen haalt.
Je kunt de mini-taarten serveren voor ontbijt of als snack, thuis of op school.
Bewaring
De mini-taarten met jam kunnen 3 tot 4 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.
Tips en varianten
Als je de mini-taarten in de heteluchtfriteuse wilt bereiden met een andere vulling dan jam, is de methode vergelijkbaar: je kunt ze namelijk vullen met banketbakkersroom, chocoladeroom of ricotta en altijd bakken op 150 graden, eventueel de baktijd met 2-3 minuten verlengen voor zeer vochtige vullingen. Om mini-taarten met Nutella te bereiden en ervoor te zorgen dat het zacht blijft na het bakken, is de truc om de mini-taarten 20-30 minuten in de vriezer te laten voordat je ze bakt. In dat geval moet de baktijd met minstens 5 minuten worden verlengd.
