De nutellataart is een zachte en geurige cake, die een romige hazelnootvulling bevat. Geschikt om zowel na het eten met koffie te serveren, als voor ontbijt of tussendoortje. De nutellataart is een eenvoudig en snel recept, zozeer dat het al meer dan 10 jaar een van mijn paradepaardjes is. Ontstaan als een last-minute recept, kan de zachte nutellataart enkele variaties ondergaan, vooral omdat het kan gebeuren dat je zonder een ingrediënt zit. Vooral de mascarpone, die, toegevoegd aan het deeg, de taart erg zacht maakt, is niet altijd in mijn koelkast aanwezig en soms heb ik deze cake bereid met boter op kamertemperatuur of een kaas zoals Philadelphia.
Het bijzondere van deze met Nutella gevulde taart is dat hij nog rauw wordt gevuld, door royale lepels Nutella op enkele punten van het deeg te verdelen. Het geheim om ervoor te zorgen dat de Nutella na het bakken zacht blijft ligt in het deeg: omdat het vrij stevig is, zal de Nutella aanvankelijk aan de oppervlakte blijven, maar na enkele minuten in de oven naar het midden van de taart zakken en uiteindelijk romig zijn. Serveer de nutellataart als hij nog iets warm is en je zult merken hoe heerlijk hij is!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 299,93 (Kcal)
- Koolhydraten 40,90 (g) waarvan suikers 26,04 (g)
- Eiwitten 5,32 (g)
- Vet 13,78 (g) waarvan verzadigd 10,17 (g)waarvan onverzadigd 0,72 (g)
- Vezels 1,51 (g)
- Natrium 86,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 72 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een Nutellataart van 20 of 22 cm diameter
Voor het bereiden van de glutenvrije Nutellataart heb ik 110 g zeer fijne rijstmeel + 20 g aardappelzetmeel gebruikt in plaats van bloem type 00. Als je coeliakie hebt, zorg ervoor dat de volgende ingrediënten het label ‘glutenvrij’ hebben: rijstmeel, aardappelzetmeel, bakpoeder, Nutella, poedersuiker.
- 2 eieren (middelgroot)
- 100 g suiker
- 120 g mascarpone
- 130 g bloem type 00 (voor de glutenvrije versie 110 g zeer fijne rijstmeel + 20 g aardappelzetmeel)
- 7 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- Een paar druppels vanille-extract
- 170 g Nutella® (ongeveer)
- naar smaak poedersuiker (voor garneren)
Gereedschappen
- 1 Kom
- Elektrische kloppers
- 1 Taartvorm van 20 of 22 cm diameter
- Bakpapier
- 1 Lepel
- 2 Theelepels
Hoe de snelle Nutellataart te bereiden
Voor de Engelse versie van dit recept klik hier!
Om de nutellataart te maken, begin je met het mengen van de mascarpone (of de boter op kamertemperatuur) met de suiker, een snufje zout en vanille-extract (1) in een kom, en klop het met een elektrische mixer gedurende een paar minuten tot je een crème hebt (2). Voeg dan het eerste ei toe (3) en meng met de mixer gedurende een minuut.
Wanneer het eerste ei is opgenomen in de andere ingrediënten, voeg je ook het tweede ei toe en meng je goed met de mixer tot ook dit goed is opgenomen in het deeg.
Voeg ten slotte de bloem en het bakpoeder toe (4) en klop opnieuw met de mixer gedurende een paar minuten tot je een homogeen en vrij stevig deeg hebt (5).
Bekleed een taartvorm van 20 cm diameter met bakpapier. Met dezelfde hoeveelheid kun je ook een iets grotere taart van 22 cm maken, die iets lager zal zijn. Als je een taartvorm van een andere maat hebt, raadpleeg dan dit artikel, dat je helpt de hoeveelheden van het deeg proportioneel aan te passen. Giet het deeg erin en strijk de oppervlakte glad met een lepel (6).
Plaats kleine porties Nutella op de taart (ongeveer een volle theelepel), waarbij je haar met een andere theelepel laat vallen zodat ze op de oppervlakte blijft (7) en zonder haar met het deeg te mengen (8).
Bak de nutellataart in een voorverwarmde oven op 180° (statisch) gedurende ongeveer 30 minuten als je een vorm van 20 cm hebt gebruikt, of 25 minuten als je er een van 22 cm hebt gebruikt. Je zult zien dat, naarmate hij rijst, de Nutella naar het midden van de taart zakt en een heel decoratief effect creëert. Wanneer de nutellataart opgeblazen en goudbruin is, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen (9).
Garneer de nutellataart met poedersuiker en serveer hem licht warm of koud.
Van de met Nutella gevulde taart is ook een videorecept beschikbaar, volg me op mijn YouTube-kanaal!
Bewaren
Je kunt de met Nutella gevulde taart bij kamertemperatuur 4 of 5 dagen bewaren.
Tips en varianten
In plaats van Nutella kun je een andere hazelnoot- of chocoladepasta gebruiken, pistachecrème of jam.
In plaats van Nutella kun je een andere hazelnoot- of chocoladepasta gebruiken, pistachecrème of jam.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de mascarpone vervangen?
In plaats van mascarpone kun je het deeg bereiden met dezelfde hoeveelheid ricotta of een andere verse kaas zoals Philadelphia. Je kunt ook boter in dezelfde hoeveelheden gebruiken, maar je moet het goed laten verzachten op kamertemperatuur zonder het helemaal te smelten, anders krijg je niet de juiste consistentie van het deeg.
