De paprikakipfilet is een snel en smakelijk hoofdgerecht, ideaal voor degenen die houden van romige en smaakvolle gerechten. Het recept vereist weinig en eenvoudige ingrediënten: plakjes kipfilet, room en gerookt paprikapoeder. Wanneer je laat thuiskomt van het werk en weinig tijd hebt om te koken, zijn gerechten met kipfilet een van de meest praktische en snelle oplossingen: de paprikakip, met zijn delicate en aromatische smaak, zal zowel volwassenen als kinderen veroveren. Voor meer smaak aan het gerecht kun je een sofrito maken met een beetje ui of lente-ui, terwijl je de plakjes kipfilet licht kunt bloemeren, wat ze vervolgens in een beetje olie en boter gebakken worden, om de kooksaus nog dikker en romiger te maken. De paprikakipfilet is een uiterst smakelijk gerecht, maar zeker niet dieetvriendelijk: aan het einde van het recept laat ik je echter enkele tips achter als je het in een lichtere versie wilt bereiden!
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 399,86 (Kcal)
- Koolhydraten 4,65 (g) waarvan suikers 1,13 (g)
- Eiwitten 42,22 (g)
- Vet 23,84 (g) waarvan verzadigd 3,90 (g)waarvan onverzadigd 2,36 (g)
- Vezels 0,97 (g)
- Natrium 157,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 187 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de paprikakipfilet
Als je coeliakie hebt, kun je paprikakip zonder gluten maken door rijstmeel met het label “glutenvrij” te gebruiken in plaats van bloem 00.
- 700 g kipfilet (in plakjes)
- 2 eetlepels bloem 00 (of rijstmeel voor de glutenvrije versie)
- 150 ml verse room (ongezoet)
- 1/2 lente-ui (of 1/4 van een ui)
- 2 theelepels gerookte paprika
- 1 bosje peterselie
- 1/2 glas droge witte wijn
- q.b. zout
- q.b. peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 20 g boter
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bord
- 1 Koekenpan antiaanbaklaag met deksel
Hoe paprikakipfilet te bereiden
Om paprikakipfilet te bereiden, begin je met het strooien van de bloem (00 of rijstmeel, als je coeliakie hebt) op een bord. Bestuif de plakjes kipfilet licht aan beide zijden (1) en schud ze om overtollige bloem te verwijderen. Snijd de ui of lente-ui fijn (2) en apart ook de peterselie. Doe de olie en de boter in stukjes in een antiaanbakpan (3).
Zet het vuur aan en voeg de ui toe. Laat hem zachtjes bakken totdat hij zacht is, zorg ervoor dat hij niet verbrandt (4). Voeg de plakjes kipfilet toe, probeer ze niet te overlappen (5). Laat ze ongeveer een minuut bakken, draai ze dan om (6).
Zout ze lichtjes, peper ze en laat ze ook aan de andere kant bakken. Draai ze vervolgens opnieuw om en voeg nog een snuifje zout toe. Verhoog het vuur en blus met de witte wijn (7). Laat ongeveer een halve minuut op hoog vuur koken, zodat de alcohol verdampt. Giet dan de room erbij (8) en voeg de paprika toe (9).
Meng goed om de paprika met de room te combineren (10) en verlaag dan het vuur tot gemiddelde intensiteit, dek af met een deksel en laat 5-6 minuten koken, afhankelijk van de dikte van de kipplakjes. Wanneer de kip gaar is, verwijder het deksel en laat de saus indikken (11).
Serveer de paprikakipfilet onmiddellijk, gegarneerd met een beetje gesneden peterselie.
Bewaring
Serveer de paprikakipfilet onmiddellijk, gegarneerd met een beetje gesneden peterselie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat kan ik gebruiken in plaats van room?
Voor een iets lichtere versie kun je de room vervangen door melk: boter en bloem maken de saus nog steeds dik en romig.
Kan ik kookroom gebruiken in plaats van verse room?
Ja, maar houd er rekening mee dat het snel dik wordt, dus het moet pas een of twee minuten voordat de kip gaar is, worden toegevoegd.
