De pasta alla Checca is een typisch gerecht uit de Romeinse keuken, eenvoudig en perfect voor de zomer. Dit snelle recept wordt bereid met verse en smakelijke ingrediënten, zoals verse tomaten, basilicum, fiordilatte en zachte caciotta, allemaal rauw verwerkt. Ideaal voor wie op zoek is naar een koude zomerse pasta en smaakvol, zonder de fornuis aan te zetten (behalve om de pasta te koken!).
Je kunt het direct serveren na het mengen, of het een paar uur in de koelkast laten afkoelen: een uitstekend idee voor een koude maaltijd. Als je voor deze tweede optie kiest, raad ik een kort pastavorm aan, handiger en perfect om de saus beter vast te houden.
De sleutel tot het succes van pasta alla Checca? Verse ingrediënten en veel geurige basilicum, die het gerecht zijn onmiskenbare mediterrane aroma geeft. Een ware smaakexplosie!
Het recept van pasta alla Checca is ideaal voor wie een snel, smaakvol en zomers hoofdgerecht op tafel wil zetten. Perfect voor een lunch in de openlucht of een lichte maaltijd, het vertegenwoordigt het beste van de eenvoud van de Romeinse keuken. Met weinig ingrediënten en zonder stress verover je iedereen bij de eerste hap!
Je zou ook kunnen interesseren:

pasta alla Checca originele zomerse Romeinse recept met verse tomaat mozzarella il chicco di mais

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Koken
Keuken: Regionaal Italiaans
Regio: Lazio
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

541,27 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 541,27 (Kcal)
Koolhydraten 52,19 (g) waarvan suikers 6,42 (g)
Eiwitten 20,17 (g)
Vet 28,37 (g) waarvan verzadigd 11,42 (g)waarvan onverzadigd 0,39 (g)
Vezels 5,57 (g)
Natrium 703,47 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 370 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

320 g spaghetti (voor mij glutenvrij)
700 g roma tomaten
50 g Romeinse schapen caciotta (licht gerijpt)
200 g fiordilatte
4 eetlepels extra vergine olijfolie
1 snufje zout
10 bladeren basilicum

Gereedschappen

1 Snijplank
1 Mes
1 Saladeschaal ruime
1 Pan

Hoe pasta alla Checca te bereiden

Om pasta alla Checca traditioneel in Rome te bereiden, worden roma tomaten, San Marzano, of in ieder geval grote rode tomaten gebruikt die geschild moeten worden. Om de operatie te vergemakkelijken, kunt u ze een paar seconden in kokend water dompelen. Als u daarentegen cherrytomaten gebruikt, is dat natuurlijk niet nodig. Nadat je ze hebt geschild, verwijder het tomatenvocht en snijd ze in blokjes (1). Snijd ook de caciotta (2) en de fiordilatte (3) in blokjes.
Plaats eerst de tomatenblokjes en de gescheurde basilicumblaadjes in een ruime saladeschaal. Breng op smaak met een flinke snuf zout en een beetje olie (4). Meng goed en voeg ook de caciotta- en fiordilatteblokjes toe (5). Kook de pasta in ruim licht gezouten water, giet het al dente af en doe het direct in de slakom (6).
Meng voorzichtig, zodat de kaas door de warmte van de pasta iets zachter wordt en de saus goed met de pasta wordt gemengd. Je kunt de pasta alla Checca direct serveren, of het op kamertemperatuur laten afkoelen en daarna in de koelkast.