De pasta met tonijnsaus, of pasta met tonijncrème, is een eenvoudig, snel en ongelooflijk veelzijdig hoofdgerecht. Uitstekend om zowel warm direct na bereiding als koud na een korte rust in de koelkast te genieten, is het ideaal voor wie op zoek is naar een fris, romig en smaakvol gerecht. Als je van romige hoofdgerechten houdt en weinig tijd hebt om in de keuken te staan, is dit recept de perfecte oplossing. Met de hitte zijn koude hoofdgerechten een van de slimste keuzes: of het nu gaat om koude rijstsalades of koude pastasalades, wat telt is de versheid van de ingrediënten en de snelheid van bereiding. En de pasta met tonijnsaus wint ook op dit front: de saus is in 5 minuten klaar, zelfs sneller dan de pasta nodig heeft om te koken. Kappertjes, tonijn en een beetje smeerkaas vormen een smaakvolle en omhullende crème, zonder te koken. Een gerecht dat smaak en gemak combineert, perfect voor wie in dit seizoen op zoek is naar frisse recepten zonder in te boeten op lekker eten. Of je het nu serveert voor een gezinslunch, een snelle lunchpauze of een koude diner met vrienden, de pasta met tonijnsaus stelt nooit teleur: het is eenvoudig, smaakvol en verleidt iedereen bij de eerste hap!
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 486,89 (Kcal)
- Koolhydraten 65,53 (g) waarvan suikers 2,02 (g)
- Eiwitten 27,30 (g)
- Vet 13,94 (g) waarvan verzadigd 0,88 (g)waarvan onverzadigd 3,35 (g)
- Vezels 1,69 (g)
- Natrium 474,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pasta met tonijncrème
- 360 g penne rigate (of andere korte pasta; voor mij glutenvrij)
- 170 g tonijn in olie (uitgelekt gewogen)
- 120 g smeerkaas (Philadelphia, ricotta, robiola…)
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 1 takje peterselie
- q.b. grof zout
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Pan
- 1 Lepel
- 1 Kom
- 1 Klein pannetje
Hoe pasta met tonijnsaus bereiden, warm of koud
Om de pasta met tonijnsaus te bereiden, begin je met het koken van de pasta in ruim licht gezouten water. Haal een klein pannetje van het kookwater (1) en zet het opzij als het nog een paar minuten moet koken. Maak vervolgens de tonijnsaus: plaats de gewassen en gedroogde peterselie en de kappertjes, na ze onder stromend water ontzout te hebben, in een mixer (2).
Hak tot alles fijn is gesneden (3). Voeg vervolgens de uitgelekte tonijn en de smeerkaas toe; voeg ook 4 of 5 eetlepels van het kookwater van de pasta toe, wat nuttig is om de juiste consistentie van de saus te krijgen (4).
Mix tot je een homogene en romige crème hebt (5). Giet de pasta af en doe deze in een grote kom. Meng het met de tonijncrème (6).
Meng de pasta ongeveer een minuut buiten het vuur, voeg nog een beetje kookwater toe als de saus te dik blijkt te zijn (7). Het moet goed mengen met de pasta zonder te veel in te dikken (8).
Serveer de pasta met tonijnsaus meteen of, indien gewenst, laat het afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens een uur in de koelkast.
Bewaring
Je kunt de pasta met tonijnsaus een paar dagen in de koelkast bewaren. Ook de tonijnsaus alleen, als er over is, kan 2 of 3 dagen in de koelkast bewaard worden en kan ook gebruikt worden om crostini of sandwiches te garneren.
Advies en varianten
De pasta met tonijncrème kan worden bereid met de smeerkaas naar keuze: ik gebruikte Philadelphia, dat een licht zure smaak heeft; als alternatief zijn ook koemelkricotta of robiola geschikt voor het bereiden van de tonijnsaus.
