Als je restjes van reeds gekruide pasta hebt die je na de feestdagen wilt opmaken, dan is de pasta omelet in de airfryer een eenvoudige manier om ze om te toveren in een heerlijke en smaakvolle eenpansgerecht, ideaal om te serveren in deze dagen tussen Kerst en Oud en Nieuw, wanneer je niet veel zin hebt om na al dat eten weer in de keuken te staan. Makkelijk, snel en ongelooflijk lekker, transformeert dit recept het klassieke restjesgerecht in een eenpansgerecht dat krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant is, klaar in een paar minuten en met heel weinig olie.
De pasta omelet is altijd al een klassieker van de anti-verspillingskeuken geweest, traditioneel bereid in de pan of, in het uiterste geval, in de oven. Het koken in de airfryer zorgt echter voor een goudbruine en lichte pasta omelet, zonder in te boeten op smaak en met een lager vetgehalte: een niet te onderschatten voordeel, vooral wanneer de pasta al goed gekruid is.
In deze versie heb ik tagliatelle met Bolognese ragù gebruikt, maar de pasta omelet in de airfryer leent zich voor eindeloze varianten: je kunt elk pastasoort gebruiken, kort of lang, en hem verrijken met de toppings van jouw keuze, van kaas tot groenten, tot overgebleven vleeswaren. Het is zo lekker en handig dat je vaak een beetje extra pasta zult koken, alleen maar om hem op deze manier te bereiden!
Dit kan je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Anti-verspilling
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
- Stroom 421,38 (Kcal)
- Koolhydraten 50,01 (g) waarvan suikers 0,91 (g)
- Eiwitten 22,74 (g)
- Vet 14,07 (g) waarvan verzadigd 6,04 (g)waarvan onverzadigd 5,61 (g)
- Vezels 2,99 (g)
- Natrium 651,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 235 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een pasta omelet van 22 cm in diameter
- 650 g pasta (reeds gekookt en gekruid)
- 6 eieren (medium)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- z.b. peper
Gereedschappen
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Springvorm antikleef, met clip van 22 cm in diameter
- 1 Olieverstuiver
Hoe de overgebleven pasta omelet in de airfryer te koken
Om de pasta omelet in de airfryer te bereiden, begin je met het breken van de eieren in een kom. Voor wat betreft de verhouding tussen pasta en eieren, voor een zachte pasta omelet die niet droog is, reken je ongeveer 1 ei per 100-110 g reeds gekookte pasta. Breng de eieren op smaak met een snufje zout en een beetje gemalen peper (1). Klop ze met een handgarde of een vork ongeveer een minuut, voeg dan de geraspte parmezaan toe (2).
Klop nog een paar seconden, zodat het goed mengt met de eieren (3). Voeg de pasta toe (natuurlijk koud) met al zijn kruiden (4).
Meng goed met een lepel, zodat het ei zich goed verdeelt over de pasta (5). Neem een springvorm van 22 cm diameter – of van 20 cm, als je een dikkere pasta omelet wilt – en besprenkel deze met een beetje olie (6). Als je geen olieverstuiver hebt, kun je deze met een kwast invetten.
Giet de pasta erin en verdeel deze gelijkmatig over de gehele vorm (7). Bak de pasta omelet in de airfryer die voorverwarmd is op 170°C gedurende 20-25 minuten. Het is meestal niet nodig om de omelet halverwege te draaien, omdat de airfryer een gelijkmatige bereiding garandeert; maar als je wilt, vooral als de omelet erg dik is, kan het wel. Controleer het vaak tijdens de laatste minuten van het koken: als het oppervlak goudbruin is en de omelet stevig is en niet vloeibaar, is hij klaar (8).
Haal hem uit de oven en laat hem 5-10 minuten rusten. Je kunt de pasta omelet uit de airfryer zowel warm als op kamertemperatuur serveren, als een smakelijke eenpansgerecht.
Bewaring
De pasta omelet kan 2 dagen worden bewaard in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container. Je kunt hem dan kort opwarmen in de airfryer of magnetron.
Tips en variaties
De pasta omelet in de airfryer is een uitstekende koelkastopruimer: je kunt er blokjes kaas of overgebleven vleeswaren aan toevoegen, of zelfs reeds gekookte groenten die goed samengaan met de pastasaus.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de pasta omelet bereiden met elk soort pasta?
Ja, je kunt de pasta omelet in de airfryer maken met elk formaat pasta, zowel korte als lange. Spaghetti, rigatoni, penne, fusilli of tagliatelle werken allemaal, zolang de pasta maar reeds gekookt en goed gekruid is.
Wat is de juiste hoeveelheid eieren voor de pasta omelet?
De ideale verhouding is 1 ei per 100-110 g gekookte en gekruide pasta. Als je ook mozzarella of een andere “bindende” kaas toevoegt, kun je de hoeveelheid eieren iets verlagen (bijv. 1 ei per 130 g pasta)
Kan ik de pasta omelet invriezen?
Ja, je kunt hem invriezen als hij al gekookt en volledig afgekoeld is. Bij consumptie, laat hem in de koelkast ontdooien en verwarm hem een paar minuten in de airfryer om hem weer knapperig te maken.
Wordt de pasta omelet in de airfryer droog?
Nee, als de juiste verhoudingen worden gerespecteerd. Door voldoende eieren te gebruiken en de baktijd niet te overschrijden, krijg je een pasta omelet die van binnen zacht en van buiten goudbruin is.
Wat is het voordeel van de airfryer ten opzichte van de pan?
De airfryer biedt een gelijkmatigere en lichtere bereiding, met heel weinig olie, zonder de omelet continu te hoeven controleren en zonder hem halverwege te hoeven omdraaien.
