Krokant en onweerstaanbaar, de polentasticks in de airfryer zijn een heerlijk en snel snackje, perfect voor een hartige snack of als hapje bij de aperitief. Klaar in een paar simpele stappen – vooral als je kiest voor de voorgekookte polenta, ook handig voor crostini, tartine of gefrituurde polenta – deze polentasticks vereisen meestal een frituur in hete olie om krokant te worden. Met de airfryer, echter, kun je hetzelfde smakelijke resultaat behalen, terwijl je tijd en calorieën bespaart en de rommel en slechte geur van frituren vermijdt, allemaal in iets meer dan 15 minuten. Als je liever geen gebruik maakt van voorgekookte polenta, kun je een stevige polenta bereiden met maïsmeel en deze een nacht in de koelkast laten afkoelen; uiteindelijk zijn deze krokante polentasticks ook een uitstekende manier om overgebleven polenta van andere gerechten te gebruiken! Snel en veelzijdig, de polentasticks in de airfryer zullen iedereen bij de eerste hap veroveren.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 132,51 (Kcal)
- Koolhydraten 22,57 (g) waarvan suikers 0,25 (g)
- Eiwitten 1,18 (g)
- Vet 4,73 (g) waarvan verzadigd 0,67 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 1,25 (g)
- Natrium 307,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor krokante polenta in de airfryer
Als je glutenvrij moet eten, controleer dan of de polenta (zowel de voorgekookte als eventueel de bloem) het label “glutenvrij” heeft.
- 250 g polenta, gekookt (of 80 g polentameel)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- n.v.t. peper
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kwast
- 1 Airfryer
- Airfryer papier
Hoe krokante polentasticks in de airfryer te bereiden
Voor de Engelse versie van dit recept klik hier!
Om de polentasticks in de airfryer te bereiden heb ik voorgekookte polenta gebruikt, verkrijgbaar in de supermarkt in het koelvak (ook verkrijgbaar met het label “glutenvrij”). Deze heeft het voordeel dat hij al de juiste consistentie heeft om gesneden en gefrituurd te worden, maar als je dat liever wilt, kun je de polenta zelf koken: voor 250 g gekookte polenta heb je ongeveer 80 g polentameel nodig (traditioneel of instant). Kook het in kokend water tot je een zeer stevige polenta krijgt, giet het in een rechthoekige bakvorm bekleed met bakpapier en laat het eerst op kamertemperatuur afkoelen en daarna minimaal 5 uur in de koelkast, of het liefst de hele nacht.
Snijd vervolgens de polentasticks: droog het eerst goed af met een vel keukenpapier (ook de verpakte voorgekookte polenta is altijd een beetje vochtig), snijd het dan in plakken van ongeveer een halve cm dik en snijd daaruit sticks van dezelfde dikte (1). Met een keukenkwast bestrijk je ze met een eetlepel extra vergine olijfolie (2).
Als je het hebt, kun je in plaats van de kwast ook een oliespuit gebruiken, in dat geval heb je slechts een paar spuitjes nodig. Bekleed met een vel airfryerpapier het mandje van je airfryer en leg de polentasticks erin, probeer ze zo min mogelijk te overlappen (3).
Bak ze op 200°C gedurende 15-20 minuten (het is niet nodig de airfryer voor te verwarmen). De baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de sticks en ook hun plaatsing: voor mij waren 15 minuten voldoende, maar als je airfryer minder ruim is dan de mijne en je de sticks meer moest overlappen, kan het zijn dat het een paar minuten langer duurt en het een goed idee is om ze halverwege de baktijd te roeren. Wanneer ze goudbruin zijn, haal je het mandje eruit (4) en leg je de polentasticks op een schaal.
Breng de polentasticks op smaak met een snufje zout en een draai van de pepermolen en serveer ze terwijl ze nog warm zijn.
Bewaring
Als er nog polentasticks overblijven, kun je ze een paar dagen in de koelkast bewaren en kort opwarmen in de magnetron of in de airfryer.
Tips en variaties
Je kunt de polentasticks op smaak brengen met fijngehakte rozemarijn die je aan het einde van de baktijd toevoegt. Hier is ook een leuk idee voor een ander voorgerecht: maak een kabeljauwcrème volgens dit recept en verdeel deze in portieglazen, die je decoreert met een paar polentasticks.
