De romige pasta met feta en cherrytomaatjes is een smakelijk en zeer snel recept, waarvan je de saus kunt bereiden in ongeveer de tijd die de pasta nodig heeft om te koken. Als je houdt van romige en smaakvolle eerste gangen, zul je dol zijn op deze pasta met feta en cherrytomaatjes, die alle geuren en smaken van de Mediterrane keuken in zich verenigt: de zoete smaak van datterini tomaten – ik heb een mix van rode en gele gebruikt – basilicum, knoflook, oregano, plus de uitgesproken zoute en enigszins zure toon van de fetakaas.
Het bereiden van de romige pasta met feta en cherrytomaatjes is eenvoudig en snel: laat de hele cherrytomaatjes in een pan gedurende 6-7 minuten verwelken, voeg dan de feta (ook heel) toe en laat het lichtjes smelten voordat je de pasta eraan toevoegt, geholpen door een beetje van het kookwater. Voor het bereiden van de pasta met feta en cherrytomaatjes heb ik farfalle gebruikt, maar penne, fusilli of trofie passen er ook heel goed bij!
Misschien vind je deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 484,25 (Kcal)
- Koolhydraten 56,93 (g) waarvan suikers 6,73 (g)
- Eiwitten 14,12 (g)
- Vet 22,77 (g) waarvan verzadigd 8,42 (g)waarvan onverzadigd 3,00 (g)
- Vezels 6,06 (g)
- Natrium 1.031,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 275 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pasta met feta en cherrytomaatjes
- 320 g pasta (ik heb glutenvrije farfalle gebruikt)
- 200 g feta
- 600 g datterini tomaatjes (gele en rode)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 6 blaadjes basilicum
- 1 snufje oregano
- naar behoefte grof zout
Gereedschap
- 1 Pan anti-aanbaklaag met deksel
- 1 Lepel
Hoe de pasta met feta en cherrytomaatjes bereiden
Om de romige pasta met feta en cherrytomaatjes te bereiden, begin met het wassen en drogen van de cherrytomaatjes. Ik heb rode en gele datterini gebruikt, maar eenvoudige rode pachino zijn ook goed. Het is niet nodig om ze doormidden te snijden, vooral niet als ze klein zijn, want zodra ze verwelkt zijn, druk je ze met de achterkant van een lepel plat.
Breng een ruime hoeveelheid licht gezouten water aan de kook en kook de pasta erin. Bereid ondertussen de saus: bak een teen knoflook in de olie (1), voeg dan de hele cherrytomaatjes toe (2), samen met gescheurde basilicumblaadjes en een snufje oregano (3).
Doe het deksel erop (4) en laat het ongeveer 6-7 minuten op hoog vuur koken. Verwijder dan het deksel, druk de cherrytomaatjes lichtjes plat met de achterkant van een lepel (5) en voeg een beetje van het kookwater van de pasta toe.
Zet het vuur lager en maak met de lepel ruimte in het midden van de pan door de cherrytomaatjes naar de randen te duwen (6).
Plaats de feta in één stuk in het midden (7) en dek de pan onmiddellijk af met het deksel. Laat het 4-5 minuten op laag vuur koken, totdat de feta begint te smelten.
Voeg een beetje van het kookwater van de pasta toe (8) en meng om het met de cherrytomaatjes te combineren. Giet de pasta af als deze al dente is, doe het in de pan en meng het ongeveer een minuut op het vuur uit, geholpen door een beetje van het kookwater (9).
De feta zou bijna helemaal moeten smelten, maar je kunt ook een paar stukjes intact laten. Serveer de romige pasta met feta en cherrytomaatjes direct.
Tips en variaties
Ik raad aan om geen zout toe te voegen aan de bereiding, behalve dat wat nodig is om het water van de pasta (licht) te zouten. Feta is een erg smaakvolle kaas, vooral wanneer we het in de bereiding gebruiken.
