De traditionele kerstdesserts – panettone, pandoro, pampepato, nougat, kerststronk – mogen niet ontbreken op onze tafel, maar ze zijn vaak arbeidsintensief en niet voor iedereen toegankelijk. Als je een eenvoudige kersttaart zoekt die je in korte tijd kunt bereiden, dan is de snel kerstboomtaart precies wat je nodig hebt. Een eenvoudig deeg, vergelijkbaar met de klassieke tulband, gebakken in een kerstboomvorm en gedecoreerd met slagroom om het sneeuw-effect te geven en kleurrijke snoepjes zoals smarties om de gekleurde ballen na te bootsen.
Om de kerstboomtaart nog realistischer te maken, kun je het deeg kleuren met een beetje groene kleurstof of met matcha-theepoeder als je geen kleurstoffen wilt gebruiken; de stam kan worden besmeerd met een beetje Nutella. Het beslag van de kerstboomtaart kan worden gemaakt met het recept dat je verkiest, zelfs een eenvoudige biscuit. Ik heb gekozen voor een rijker deeg en heb het recept van de tulband met warme melk gebruikt, geparfumeerd met een beetje sinaasappelschil. Indien gewenst, kan de kerstboomtaart ook gevuld worden met banketbakkersroom of jam voordat je hem decoreert. Laat ook je kinderen helpen met het decoreren van de kerstboomtaart, het zal een leuke tijd zijn om samen door te brengen tijdens de kerstvakantie!
Je zou ook kunnen houden van:
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten van de snel kerstboomtaart
Om de glutenvrije kerstboomtaart te bereiden, heb ik de bloem vervangen door een gelijkwaardige hoeveelheid zeer fijne rijstbloem. Als je coeliakie hebt, zorg er dan voor dat de volgende ingrediënten het etiket ‘glutenvrij’ hebben: rijstbloem, aardappelzetmeel, bakpoeder, voedingskleurstof, Nutella, kleurrijke chocoladesnoepjes.
- 3 eieren (medium op kamertemperatuur)
- 180 g suiker
- 120 ml melk
- 170 g bloem
- 30 g aardappelzetmeel
- 60 g boter
- 1 zakje bakpoeder
- 1/2 sinaasappel (ongespoten, alleen de geraspte schil)
- 2 druppels voedingskleurstof (groen in gel, of 2 eetlepels van de vloeibare versie)
- 80 g verse room (ongezoet)
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel Nutella®
- q.b. kleurige snoepjes
Gereedschappen
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Pan
- 1 Bakvorm in vorm van kerstboom 25×32 cm ongeveer
- 1 Vork
- 1 Spuitzak wegwerp
- 1 Stervormige mondstuk
Hoe de snelle kerstboomtaart te bereiden
Voor de Engelse versie van dit recept klik hier!
Om de snelle kerstboomtaart te bereiden, begin met het op kamertemperatuur brengen van de eieren voor ongeveer een half uur. Deze tip is erg belangrijk omdat koude eieren uit de koelkast moeilijk op te kloppen zijn. Breek ze in een kom samen met de suiker en de geraspte sinaasappelschil (1).
Klop ze op met de elektrische garde gedurende 6-7 minuten, totdat het mengsel luchtig en schuimig is (2). Ondertussen giet je de melk in een pan en voeg je de boter toe, verwarm op een laag vuur totdat de boter gesmolten is en alles warm is (3). Let op: de melk mag niet koken, zet het vuur uit zodra het warm is.
Zeef de bloem en het bakpoeder in de kom bij de eieren (4) en blijf mixen met de garde om ze in het mengsel op te nemen. Terwijl je mengt, giet je het mengsel van melk en boter er geleidelijk bij (5).
Blijf mengen en voeg ook de groene kleurstof toe (6). Als je vloeibare kleurstoffen gebruikt, heb je ongeveer twee eetlepels nodig voor een lichte groene kleur; als je kleurstoffen in gel gebruikt, zijn een paar druppels genoeg. Alternatief kun je 2 volle theelepels matcha-thee gebruiken, dat als natuurlijke kleurstof fungeert en het deeg een saliegroene kleur geeft.
Uiteindelijk zal het mengsel glad en redelijk vloeibaar zijn (7). Giet het in de kerstboomvorm, en verspreid het goed over alle delen (8). Als je zoals ik een papieren vorm of een siliconen vorm gebruikt, hoef je deze niet in te vetten. Als je een andere vorm gebruikt, moet je deze goed invetten en bestuiven met bloem zodat je het later zonder problemen kunt uitvormen.
Bak de kerstboomvormtaart in de voorverwarmde oven op 180°C (statisch) gedurende 30-35 minuten, waarbij je aan het einde van de baktijd met een satéprikker controleert of hij gaar is. Haal hem uit de oven en laat hem afkoelen (9).
Als hij volledig afgekoeld is, haal je hem voorzichtig uit de vorm en leg je hem omgedraaid op een schotel, zodat de bovenkant, die donkerder is, naar beneden gericht blijft. Snijd met een mes voorzichtig de dunne bovenlaag weg om het groenere deel in het midden van de cake te onthullen (10).
De stam en de takken kun je ook zo laten, aangezien ze bedekt worden (11). Smeer op het uiteinde van de stam een laag Nutella en gebruik de tanden van een vork om kleine nerven te maken die het hout nabootsen (12).
Klop de room met suiker goed stijf en doe deze in een spuitzak met een spuitmond met ster. Volg de omtrek van de kerstboomtaart en vorm kleine toefjes room om sneeuw na te bootsen (13).
In het midden van de cake vorm je ook kleine hoopjes, en doe hetzelfde aan de bovenkant (14). Leg de kleurige snoepjes op enkele van de roomtoefjes zodat ze blijven plakken. Je kunt je fantasie gebruiken, ik heb 3 gele snoepjes op de top gelegd om de piek na te bootsen en andere in verschillende kleuren aan de uiteinden van de takken en in het midden (15).
Je kerstboomvormige taart is klaar, je kunt hem meteen serveren of in de koelkast bewaren. Het is heerlijk voor ontbijt of tussendoortje.
Bewaren
Als je de kerstboomtaart van tevoren wilt bereiden, kun je de basis de dag ervoor bakken. De roomdecoratie kan ook een paar uur van tevoren worden gemaakt, waarna de cake in de koelkast kan worden gezet. Ik raad je echter aan om de kleurige snoepjes pas op het laatste moment op de kerstboomtaart te plaatsen, omdat de kleurstof die ze bedekt oplost door de vochtigheid van de room en de koelkast zelf, waardoor de roomdecoratie onvermijdelijk wordt bevlekt.
Tips en varianten
Als je hem als dessert na de maaltijd wilt serveren, misschien op kerstdag, kan deze snelle kerstboomvormige taart doormidden worden gesneden en gevuld zoals je wilt. Hier zijn enkele ideeën: oranje banketbakkersroom, opgeklopte chocolade ganache, kokosroom, mascarpone room, melkroom, diplomatieke room.
