De spinazie met mozzarella-slierten is een eenvoudig te bereiden bijgerecht en zeer smakelijk, een goede manier om spinazie te laten eten, zelfs aan degenen die, volwassen of kind, deze groente meestal niet waarderen. Het kost namelijk maar een paar simpele stappen om de spinazie om te toveren tot een smakelijk en sliertig bijgerecht. Het recept voor spinazie met slierten vereist dat de verse spinazie kort in een pan wordt geblancheerd met een beetje olie en boter, zonder dat ze van tevoren worden gekookt: op deze manier blijven ze mals en smaakvol, en gaan hun voedingswaarden niet volledig verloren in het water. Aan het einde van de bereiding maakt het toevoegen van geraspte Parmezaanse kaas en in blokjes gesneden mozzarella de spinazie sliertig en smaakvol: de perfecte manier om een gezond maar ook lekker bijgerecht voor de kleintjes te proeven.
Je zou ook kunnen geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 254,94 (Kcal)
- Koolhydraten 9,76 (g) waarvan suikers 1,13 (g)
- Eiwitten 14,53 (g)
- Vet 19,53 (g) waarvan verzadigd 9,51 (g)waarvan onverzadigd 5,04 (g)
- Vezels 5,50 (g)
- Natrium 449,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor spinazie met slierten in de pan
- 1 kg spinazie
- 30 g boter
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 100 g mozzarella
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Pan ruime
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Hoe spinazie met slierten in de pan te bereiden
Om de spinazie met slierten te bereiden, begin je met het goed schoonmaken van de spinazie: doe ze in een bak met water (1) en spoel ze een paar keer af. Wrijf vervolgens voorzichtig blad voor blad (2) om al het zand goed te verwijderen.
Snijd de mozzarella in zeer kleine blokjes (3) en laat deze even uitlekken, zodat deze een deel van zijn vocht verliest.
Doe de boter en olie (4) in een grote pan en verwarm ze lichtjes. Voeg de spinazie toe (5) zodra de boter gesmolten is.
Als ze niet allemaal passen, kun je ze een beetje per keer koken en ze een voor een in een bord leggen zodra ze zijn geslonken. Zout ze en dek af met een deksel (6).
Laat 3-4 minuten op middelhoog vuur koken, precies de tijd om ze te laten zachter worden en in volume af te nemen (7). Wanneer alle spinazie zacht is, voeg je de geraspte parmezaan (8) en de mozzarella (9) toe. Zet het vuur uit en dek af met een deksel.
Laat de pan een minuut of twee afgedekt staan, totdat de mozzarella is gesmolten. Serveer de spinazie met slierten meteen.
Bewaring
Als er wat overblijft, kun je de spinazie met slierten een paar dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten glazen pot. Verwarm ze vervolgens kort in de pan of in de magnetron.
Tips en varianten
Als je geen boter wilt gebruiken, kun je deze vervangen door nog twee eetlepels olie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik diepvries spinazie gebruiken in plaats van verse spinazie?
Zeker, ze moeten echter een paar minuten in ruim water worden gekookt, daarna goed worden uitgelekt en uitgeknepen voordat ze in de pan worden gebakken.
