Venkel bereiden in de luchtfriteuse is een eenvoudige en snelle methode om smakelijke en lichte geroosterde venkel te krijgen in slechts 10 minuten. Een praktische en smaakvolle optie om zowel als voorgerecht als bijgerecht te serveren, perfect om puur van te genieten of te verrijken met heerlijke ingrediënten zoals olijven, sinaasappelschijfjes, ansjovis, of gerookte zalm. Nu we midden in hun seizoen zitten – dat loopt ongeveer van oktober tot mei – kunnen we ons uitleven door venkel te koken, zeer veelzijdige groenten, in talloze recepten: probeer het in de risotto, in een hartige taart met saffraan of als fris en smakelijk bijgerecht: bijvoorbeeld de zoetzuur venkel of de venkel alla pizzaiola. Als je dan de luchtfriteuse hebt, kun je de mogelijkheid benutten om groenten met weinig olie te koken en ze in zeer korte tijd goudbruin en knapperig te maken: voor de venkel, bijvoorbeeld, als je ze dun genoeg snijdt, zijn 8 minuten kooktijd voldoende. Venkel in de luchtfriteuse is de ideale oplossing om in enkele minuten smaak en lichtheid op tafel te brengen: een idee om elke keer opnieuw uit te proberen en te herontdekken!
Wellicht ook interessant voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 111,08 (Kcal)
- Koolhydraten 3,51 (g) waarvan suikers 2,87 (g)
- Eiwitten 2,38 (g)
- Vet 9,37 (g) waarvan verzadigd 1,35 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 4,52 (g)
- Natrium 201,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de geroosterde venkel in de luchtfriteuse
- 2 venkels
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- q.b. peper
- q.b. oregano
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Koffiekopje
- 1 Kwast
- 1 Luchtfriteuse
- Luchtfriteuse papier
Hoe geroosterde venkel in de luchtfriteuse te bereiden
Om venkel in de luchtfriteuse te bereiden, begin je met het wassen en drogen van de venkel. Verwijder de stengels – die kun je gebruiken voor een soep of salade – en snijd de venkel in dunne plakjes (ongeveer 3 mm) (1). Met een mes verwijder je de kern uit de middelste plakjes (2). Giet de olie in een kopje of glas; voeg een snufje zout, een draai van de pepermolen en de oregano toe. Emulgeer alles krachtig met behulp van een vork (3).
Bekleed de mand van de luchtfriteuse met het bakpapier. Leg de venkelplakjes naast elkaar zonder ze te overlappen (4) (of ze lichtjes overlappend als ze niet in één laag passen). Met een keukenkwast bestrijk je de venkelplakjes met de olie-emulsie (5). Als je wat over hebt, kun je die gebruiken om de venkel eens gekookt mee op smaak te brengen. Kook de venkel in de luchtfriteuse op 180° (voorkoken is niet nodig) gedurende 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn (6).
Haal ze uit de luchtfriteuse, leg ze op een schaal en breng ze op smaak met de overgebleven emulsie of met een drupje rauwe olie. Je kunt ze zowel warm als op kamertemperatuur serveren.
Bewaring
Je kunt de op deze manier gekookte venkel ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een glazen container.
Tips en varianten
Met de op deze manier gekookte venkel kun je een uitstekend voorgerecht bereiden door zoete zwarte olijven, een paar plakjes sinaasappel zonder schil en een paar plakjes gerookte zalm toe te voegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Als ik geen luchtfriteuse heb, kan ik dan de oven gebruiken?
Ja, leg de venkelplakjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met de emulsie en bak ze ongeveer 30 minuten in een heteluchtoven op 200°.
