De watermeloensorbet is een frisse, lichte en uiterst eenvoudige zomerdessert om thuis te maken. Met slechts twee hoofdingrediënten plus water, kunt u een verfrissende en authentieke lepelzoetigheid creëren, perfect om de zomerhitte te bestrijden.
Dit recept werkt ook prima zonder ijsmachine: pureer gewoon de watermeloen met suiker en water, en plaats het mengsel in de vriezer, roer elke 30 minuten gedurende 3 of 4 keer, tot de perfecte consistentie is bereikt. Als u echter een ijsmachine heeft, krijgt u binnen 30 minuten een romige en juist gemengde sorbet, net zoals in een ijssalon.
Door de tijd heen heb ik met veel smaken geëxperimenteerd van zelfgemaakte vruchtensorbets — aardbei, citroen, meloen, perzik, groene appel — en ze zijn altijd een succes geweest. Maar degene met watermeloen blijft een van mijn favorieten, vanwege de natuurlijke zoetheid en het vermogen om een verfrissende pauze te bieden zonder zwaar te zijn.
Probeer het: de watermeloensorbet is een heerlijke en gezonde manier om af te koelen op de heetste dagen, met alle smaken van de zomer in één lepel!
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Geen kookproces
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 133,60 (Kcal)
- Koolhydraten 35,05 (g) waarvan suikers 35,05 (g)
- Eiwitten 0,40 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,20 (g)
- Natrium 4,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor ongeveer 5 kopjes watermeloensorbet
- 500 g watermeloen (zonder schil en pitten)
- 150 g suiker
- 200 ml water
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mixer
- 1 Ijsmachine
- 1 Steelpan
Recept voor watermeloensorbet met slechts 2 ingrediënten
Om de watermeloensorbet te bereiden, of je nu de ijsmachine gebruikt of het met de hand mengt, is de voorbereiding hetzelfde: doe water en suiker in een steelpan en zet de pan op het vuur. Laat het opwarmen tot de suiker volledig is opgelost (1). Het is niet nodig om het aan de kook te brengen. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast. Verwijder de schil en pitten van de watermeloen (2) en weeg 500 g vruchtvlees. Doe het in een blender of een mixer en voeg de water-suikermix toe (3).
Mix lang, totdat je een glad en homogeen mengsel krijgt (4). Laat het mengsel 2-3 uur in de koelkast afkoelen. De rusttijden in de koelkast zijn vooral belangrijk als je de watermeloensorbet met een niet-zelfkoelende ijsmachine bereidt, namelijk een van die waarbij de kom de avond ervoor in de vriezer moet worden geplaatst. Dit omdat als je een niet volledig koud vloeistof in de kom giet, je de koelvloeistof kunt ontdooien en het dessert kunt laten mislukken.
Als je een ijsmachine hebt, giet het mengsel na 2-3 uur afkoelen in de koelkast in de kom (5) en laat de ijsmachine ongeveer 30 minuten draaien. Wanneer de sorbet een steviger consistentie heeft gekregen en aan de peddels blijft plakken, is het klaar om te genieten (6).
Om de watermeloensorbet zonder ijsmachine te bereiden, giet je het mengsel in een lage en brede container, bij voorkeur van staal, dek het af en plaats het in de vriezer. Na ongeveer 30 minuten haal je het eruit en roer je het met een lepel. Herhaal de operatie nog 3 of 4 keer, goed roeren om de ijskristallen te breken en te proberen lucht in de sorbet te verwerken. Wanneer het een romige consistentie heeft bereikt, is het klaar.
Serveer de watermeloensorbet als dessert na de maaltijd of voor een verfrissend tussendoortje. Als je wilt, kun je het versieren met chocoladedruppels om de watermeloenpitten na te bootsen.
Bewaring
Je kunt de watermeloensorbet enkele weken in de vriezer bewaren. Na verloop van tijd zal het volledig bevriezen, maar je hoeft het alleen maar ongeveer 15 minuten uit de vriezer te halen voordat je het consumeert om het zacht te maken.
Tips en varianten
Als je de watermeloensorbet zonder ijsmachine maakt en het mengsel blijkt volledig bevroren te zijn in één blok, kun je het als volgt herstellen: laat het iets zacht worden op kamertemperatuur, net genoeg om het uit de bak te halen en in grote stukken te snijden. Doe de stukken in de blender en mix eerst kort, daarna langer, om het opnieuw een romige consistentie te geven.
