De watermeloensorbet (of watermeloen) is een fris, licht en eenvoudig zomers dessert om thuis te maken. Met slechts twee hoofd ingrediënten plus water, kunt u een verfrissend en gezond dessertlepel maken, perfect om de zomerse hitte te bestrijden.
Dit recept slaat ook goed zonder ijsmachine: pureer gewoon de watermeloen met suiker en water en plaats het mengsel dan in de vriezer, waarbij je het elke 30 minuten 3 of 4 keer mengt totdat je de perfecte consistentie hebt. Als je een ijsmachine hebt, krijg je in slechts 30 minuten een romige en goed gemengde sorbet, net als in een ijssalon.
In de loop der tijd heb ik veel smaken van zelfgemaakte fruitsorbets geprobeerd — aardbei, citroen, meloen, perzik, groene appel — en elke keer waren ze een succes. Maar die met watermeloen blijft een van mijn favorieten vanwege zijn natuurlijke zoetheid en het vermogen om een verfrissende pauze te geven zonder te zwaar te zijn.
Probeer het: de watermeloen sorbet is een heerlijke en gezonde manier om af te koelen op de warmste dagen, met de smaak van de zomer in één lepel!
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 133,60 (Kcal)
- Koolhydraten 35,05 (g) waarvan suikers 35,05 (g)
- Eiwitten 0,40 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,20 (g)
- Natrium 4,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor ongeveer 5 porties watermeloensorbet
- 500 g watermeloen (zonder schil en pitten)
- 150 g suiker
- 200 ml water
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Blender
- 1 IJsmachine
- 1 Steelpan
Recept voor watermeloensorbet met slechts 2 ingrediënten
Om watermeloensorbet te bereiden, zowel met als zonder ijsmachine, zijn de voorbereidende stappen hetzelfde: doe water en suiker in een steelpan en zet de pan op het vuur. Laat het opwarmen totdat de suiker volledig is opgelost (1). Het hoeft niet te koken. Laat volledig afkoelen, eerst op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast. Verwijder de schil en pitten van de watermeloen (2) en weeg 500 g vruchtvlees. Doe het in een blender of een blender en voeg het mengsel van water en suiker toe (3).
Blend lang totdat je een glad en homogeen mengsel hebt (4). Laat het mengsel 2-3 uur afkoelen in de koelkast. De rustperiode in de koelkast is vooral essentieel als je de watermeloensorbet maakt met een niet-zelfkoelende ijsmachine, dus een apparaat waarvan de kom de avond ervoor in de vriezer moet worden geplaatst. Dit omdat als je een niet goed gekoeld mengsel in de kom giet, je mogelijk de koelvloeistof ontdooit en het dessert in gevaar brengt.
Als je een ijsmachine hebt, giet het mengsel dan in de kom na 2-3 uur in de koelkast te hebben gekoeld (5) en zet de ijsmachine ongeveer 30 minuten aan. Wanneer de sorbet een stevigere consistentie heeft en aan de peddels kleeft, is het klaar om te genieten (6).
Voor het bereiden van watermeloensorbet zonder ijsmachine, giet het mengsel in een lage en brede container, bij voorkeur van staal, dek het af en plaats het in de vriezer. Na ongeveer 30 minuten haal het eruit en roer het met een lepel. Herhaal de operatie nog 3 of 4 keer, goed roeren om de ijskristallen te breken en probeer lucht in de sorbet te verwerken. Wanneer het een romige consistentie heeft bereikt, is het klaar.
Serveer de watermeloensorbet als dessert na de maaltijd of als verfrissend tussendoortje. Als je wilt, kun je het decoreren met chocoladedruppels om de watermeloenpitten na te bootsen.
Bewaring
Je kunt de watermeloensorbet enkele weken in de vriezer bewaren. Na verloop van tijd heeft het de neiging om volledig te bevriezen, maar je hoeft het slechts 15 minuten voor het eten uit de vriezer te halen om het te laten verzachten.
Tips en varianten
Als je de watermeloensorbet zonder ijsmachine maakt en je vindt dat het mengsel volledig bevroren is tot een blok, kun je het zo herstellen: laat het iets zachter worden op kamertemperatuur, net genoeg om het uit de container te halen en in grote stukken te snijden. Doe de stukken in de blender en mix eerst met korte pulsen, daarna langer, om het weer een romige consistentie te geven.
