De zalm bladerdeeg rolletjes zijn een snel en eenvoudig hapje dat je in enkele minuten maakt met slechts drie basis ingrediënten: rechthoekig bladerdeeg, gerookte zalm en een beetje roomkaas of een andere smeerkaas. Net als veel andere recepten met gerookte zalm, zijn deze hartige bladerdeeg rolletjes zeer geschikt voor de komende Kerst: perfect voor een visdiner zoals het kerstavonddiner, maar ze zijn ook heerlijk als aperitiefhapje, geserveerd met een glas gekoelde prosecco, bijvoorbeeld tijdens het oudejaarsfeest.
De zalm bladerdeeg rolletjes zijn eenvoudig en snel te maken: smeer de roomkaas op het bladerdeeg, leg de zalm erop en rol het op. Het is handig om de rol een half uur in de koelkast te laten rusten, zodat deze steviger en compacter wordt, waardoor het gemakkelijker is om de rolletjes te snijden. Om de hartige rolletjes aantrekkelijker te maken, kunt u ze kort bestrijken met ei en versieren met sesamzaadjes. Knapperig en smakelijk, de zalm bladerdeeg rolletjes zullen uw geheime wapen worden om indruk te maken met minimale inspanning in elke situatie!
Misschien bent u ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 rolletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 12 hartige bladerdeeg rolletjes
Als u coeliakie heeft, kunt u het recept maken met glutenvrij bladerdeeg; als u geen rechthoekig vindt, kunt u ook rond gebruiken: de rolletjes aan de uiteinden zullen iets kleiner zijn, maar nog steeds lekker.
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 100 g roomkaas (of andere smeerkaas)
- 100 g gerookte zalm
- 1 ei
- naar smaak sesamzaadjes
Benodigdheden
- 1 Mes scherp, glad lemmet
- 1 Bakplaat
- 2 Kleine kommen
- 1 Kwastje
Hoe de hartige bladerdeeg rolletjes met gerookte zalm te maken
Om de zalm bladerdeeg rolletjes te maken, begint u met het uitrollen van het bladerdeeg. Smeer er vervolgens de roomkaas op in een dunne laag die het hele bladerdeeg bedekt, en laat slechts enkele millimeters vrij langs de twee kortere zijden (1).
Leg de plakjes gerookte zalm erop, zonder ze te overlappen (2). Het is het beste om het bladerdeeg niet te veel te vullen, anders loopt bij het oprollen en snijden de vulling eruit.
Rol het bladerdeeg over zichzelf op, beginnend vanaf een van de kortere zijden en druk lichtjes om het te compacteren en te verzegelen (3).
Zodra de rol is gevormd (4), wikkel hem in bakpapier (u kunt het papier gebruiken waarin het bladerdeeg in zijn verpakking is gewikkeld) en leg hem minstens 30 minuten in de koelkast om te rusten. Hierdoor wordt het gemakkelijker om de rolletjes te snijden, omdat de rol de tijd krijgt om compacter en harder te worden.
Na de rusttijd haalt u de rol uit de koelkast, verwijdert u het bakpapier en pakt u een scherp mes met een glad lemmet. Gebruik dit om de rol in plakjes van ongeveer 1 cm dik te snijden (5). Als de rolletjes iets platgedrukt worden tijdens het snijden, kunt u ze kort met de hand opnieuw vormgeven.
Als u de rolletjes met sesamzaadjes wilt versieren, volgt u deze stappen: giet een paar eetlepels sesamzaadjes in een kom; in een andere kom klopt u het ei met een vork, waarna u met een kwastje de rolletjes één voor één alleen aan de buitenranden bestrijkt (6).
Druk ze vervolgens in de sesamzaadjes zodat deze aan de randen blijven plakken (7). Plaats de zalm bladerdeeg rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, zodra ze klaar zijn (8).
Bak ze in de voorverwarmde oven op 200°C (conventioneel) gedurende 15-20 minuten, totdat ze opgeblazen en licht goudbruin zijn (9). Haal ze uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen voordat u ze van de bakplaat haalt.
U kunt de zalm bladerdeeg rolletjes zowel warm als koud serveren. Ze zijn heerlijk als voorgerecht of als hapje tijdens een aperitief.
Bewaren
U kunt de zalm rolletjes een paar dagen in de koelkast bewaren.
Tips en variaties
Voeg geen zout toe aan de bereiding: gerookte zalm is al voldoende zout, vooral omdat het tijdens het koken wat vocht verliest en daardoor nog smaakvoller wordt.
Het toevoegen van sesamzaadjes is optioneel, maar naast dat het de bladerdeeg rolletjes mooier maakt, geeft het ze extra knapperigheid en een smaak die goed samengaat met de zalm.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de roomkaas vervangen?
Voor deze bereiding kunt u elke gewenste roomkaas gebruiken: ricotta of Philadelphia voor een mildere smaak, geitenkaas of stracchino voor een zuurder accent in de rolletjes.
Hoe kan ik de hartige rolletjes vullen?
Met ditzelfde recept en dezelfde procedure kunt u bladerdeeg rolletjes in veel verschillende smaken maken, gewoon door de zalm te vervangen door een ander ingrediënt: mortadella, gekookte ham, spek, salami, gerold spek of gegrilde groenten.
