De zanderige courgettes in de airfryer zijn een snel en smakelijk bijgerecht, perfect voor elke gelegenheid. Je hebt slechts tien minuten voorbereiding en nog eens tien minuten kooktijd nodig om een knapperig en smaakvol gerecht op tafel te zetten, ideaal wanneer je laat thuis komt en weinig tijd hebt om te koken. Gebakken met heel weinig olie, veroveren deze krokante courgetterondjes dankzij een aromatische paneerlaag verrijkt met Parmezaanse kaas, munt, oregano en peterselie. Voordat ik het gemak van de airfryer ontdekte, maakte ik een soortgelijke versie in de oven — de krokante courgettesticks — vooral een goede optie wanneer je grote hoeveelheden moet bereiden. Maar als je met 2 of 3 personen bent, is de airfryer een praktische en snelle oplossing die tijd en elektriciteit bespaart. Als je op zoek bent naar nieuwe recepten met courgettes of smakelijke ideeën voor bijgerechten met courgettes, dan zijn de zanderige courgettes in de airfryer zeker het proberen waard: eenvoudig, licht en lekker!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 181,23 (Kcal)
- Koolhydraten 11,74 (g) waarvan suikers 0,52 (g)
- Eiwitten 8,67 (g)
- Vet 12,75 (g) waarvan verzadigd 3,06 (g)waarvan onverzadigd 1,39 (g)
- Vezels 2,69 (g)
- Natrium 300,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor krokante courgettes in de airfryer
Om de glutenvrije zanderige courgettes te maken, mengde ik twee soorten paneermeel, een fijnere en een grovere.
- 400 g courgettes
- 2 eetlepels paneermeel (voor mij glutenvrij)
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 snufje zout
- Enkele blaadjes munt
- 1 snufje oregano
- 1 bosje peterselie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Airfryer
- Airfryerpapier
Hoe maak je krokante courgettes in de airfryer
Om de zanderige courgettes in de airfryer te bereiden, begin je met het wassen en uiteinden van de courgettes afsnijden. Snijd ze in plakjes van ongeveer een halve cm dik (1). Maak ze niet te dun, anders verbranden ze. Doe ze in een kom en breng ze op smaak met een snufje zout, gehakte munt en peterselie, oregano en 2 eetlepels olie (2). Meng kort met de handen zodat alle courgettes gelijkmatig worden gekruid, voeg dan het paneermeel en de Parmezaanse kaas toe (3).
Meng zorgvuldig, nog steeds met de handen, totdat het paneer gelijkmatig is verdeeld over alle courgettes (4). Bekleed de mand van de airfryer met het bijbehorende papier en verdeel de zanderige courgettes, probeer ze zo min mogelijk te stapelen (5). Bak ze ongeveer 10 minuten op 180°C, ze halverwege de baktijd omdraaiend, totdat ze goudbruin zijn (6).
Controleer ze vaak en pas aan op basis van de kracht van je airfryer, want kleine variaties in kooktijd kunnen afhankelijk zijn van het model. Serveer de zanderige courgettes onmiddellijk, als bijgerecht voor hoofdgerechten op basis van vlees of eieren.
Bewaring
De zanderige courgettes in de airfryer zijn het lekkerst als ze net zijn gemaakt, maar als ze overblijven, kun je ze 4-5 uur op kamertemperatuur bewaren of een paar dagen in de koelkast.
Tips en variaties
Om een extra krokante paneerlaag te krijgen, kies je een niet te fijn paneermeel, of meng je gewoon paneermeel met panko.
