De zomergroenten in de airfryer zijn een eenvoudig, gezond en smakelijk idee om seizoensgroenten zoals aubergines, paprika’s en tomaten te benutten, die in de zomer hun zoetheid en smaak maximaal bereiken. Deze kleurrijke mix van groenten is ideaal om zowel warm als koud te genieten: als lichte bijgerecht voor vlees of vis, als vegetarische tweede gang, of om een zomertaart, een rijstsalade of een koude pastasalade te verrijken. Het gebruik van de airfryer voor het bereiden van zomergroenten heeft verschillende voordelen: het vereist minder olie in vergelijking met de klassieke panbereiding, het vermijdt de oven en bespaart je de hitte van de kookplaat op benauwde dagen. Het resultaat? Geroosterde en goudbruine groenten aan de buitenkant, zacht en smaakvol vanbinnen, met een perfecte textuur en volle smaak. Om het aroma en de frisheid van het gerecht nog meer te versterken, voeg ik aan het einde van de bereiding verse gehakte basilicum toe. Alternatief kun je andere kruiden gebruiken zoals oregano, munt, peterselie of marjolein, afhankelijk van je smaak of wat je in huis hebt. Als je op zoek bent naar een eenvoudig, snel en smakelijk idee om je zomergerechten te variëren, zijn in de airfryer gekookte zomergroenten een perfecte oplossing: gezond, veelzijdig, klaar in enkele minuten en geschikt voor het hele gezin. Probeer ze en laat je verleiden door de lichtheid van de zomer!
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 124,27 (Kcal)
- Koolhydraten 12,41 (g) waarvan suikers 11,73 (g)
- Eiwitten 2,22 (g)
- Vet 7,65 (g) waarvan verzadigd 1,02 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
- Vezels 4,57 (g)
- Natrium 200,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zomergroenten gekookt in de airfryer
- 1 aubergine
- 1 paprika
- 250 g cherrytomaten
- 8 blaadjes basilicum
- 2 snufjes zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom ruim
- 1 Airfryer
- Airfryer papier
Hoe groenten in blokjes te koken in de airfryer
Om de zomergroenten in de airfryer te bereiden, was en droog eerst alle groenten. Deze moeten vervolgens in niet te kleine blokjes worden gesneden, om te voorkomen dat ze verbranden of te veel uitdrogen. Begin met de paprika: verwijder de steel en de zaadjes, snijd hem vervolgens in grote stukken en verwijder de binnenste filamenten (1). Snijd de stukken in stukken van ongeveer 1,5-2 cm aan elke kant (2). Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 2 cm dik (3).
Snijd elke plak in blokjes van ongeveer 2 cm aan elke kant (4). Snijd de cherrytomaten eenvoudig doormidden (5). Verzamel alle groenten in een ruime kom en breng ze op smaak met een snufje zout en de olie (6).
Kook de zomergroenten in de airfryer op 180° voor ongeveer 15 minuten. Halverwege de kooktijd, roer ze met een lepel (10). Uiteindelijk moet je een mix van zachte en licht goudbruine groenten krijgen (11). Afhankelijk van de modellen airfryers en de grootte van de groentenblokjes, kunnen de kooktijden met 2-3 minuten variëren. Zodra ze klaar zijn, verplaats de groenten naar een kom en voeg de vers versnipperde basilicum toe (12). Meng goed.
Je kunt de zomergroenten zowel warm als op kamertemperatuur serveren, of ze gebruiken voor andere bereidingen zoals hartige taarten, pastasalades of rijstsalades, of ze gebruiken om pizza te garneren.
Bewaring
Je kunt de in de airfryer gekookte groenten 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren, in een glazen container.
Tips en variaties
Als je een extra smaakdimensie aan deze mix van zomergroenten wilt toevoegen, kun je ook een bosui of een halve Tropea-ui gebruiken: snijd deze in vrij dunne plakjes en kook ze samen met de andere groenten.
