De gepaneerde auberginekoteletten zijn een vegetarisch hoofdgerecht dat gemakkelijk en snel te bereiden is. Perfect voor elke gelegenheid, een lichte maar tegelijkertijd smakelijke en smakelijke schotel. Met het warme weer heb je niet veel zin om bij het fornuis te staan, dus dit recept is echt perfect. Laten we samen kijken hoe ze worden bereid.
Andere recepten met aubergines om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 2 Uren 33 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Airfryer, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Valentijnsdag
Ingrediënten Gepaneerde auberginekoteletten
- 500 g aubergines
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- 100 g paneermeel
- 50 g parmezaan
- 1 ei
- blaadjes basilicum
- zout
- peper
- extra vergine olijfolie
Gereedschappen Gepaneerde auberginekoteletten
- Airfryers
- Pan
Stappen Gepaneerde auberginekoteletten
Verwijder eerst de uiteinden van de aubergines, snijd ze vervolgens in plakjes en in kleine blokjes. Leg de blokjes vervolgens ongeveer 30 minuten in een vergiet met een snufje zout, zodat de aubergines hun bittere nasmaak verliezen.
Doe wat olie in een pan, voeg de ui en het teentje knoflook toe (je kunt ook knoflookpoeder gebruiken), voeg de uitgelekte aubergineblokjes toe, de paprika en breng op smaak met zout en peper. Laat koken tot de blokjes zacht zijn. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Klop in een kom het ei met de parmezaan, voeg de fijngehakte basilicum toe, voeg nu de aubergines toe, het paneermeel en meng alles. Voeg extra paneermeel toe als je merkt dat het mengsel te zacht blijft.
Vorm nu de burgers met behulp van een uitsteekvorm of met de hand. Haal elke burger door het paneermeel en bak ze 15 minuten in de airfryer op 180°C, en draai ze halverwege om. De tijd varieert afhankelijk van de grootte van de hamburgers. Als je geen airfryer hebt, verwarm dan wat olie in een pan en bak de hamburgers een paar minuten aan elke kant, zodat ze mooi goudbruin worden, serveer ze dan warm en eet smakelijk.
-
Als je wilt, volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en laat een like achter. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren die je hieronder vindt; om het maximale te geven, klik je direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
