Bloemkoolpopcorn is het lichte en smakelijke alternatief voor de klassieke aperitiefsnoepjes. Deze variant in de heteluchtfriteuse zorgt ervoor dat je in minder dan 20 minuten superkrokante roosjes krijgt die van binnen zacht zijn, zonder te veel vet te gebruiken.
Ideaal als ‘finger food’ voorgerecht of als origineel bijgerecht, transformeert bloemkoolpopcorn een vaak onderschatte groente in een ware verleiding. Je kunt ze personaliseren met verschillende kruiden of serveren met sauzen voor een gegarandeerd ‘wow’-effect.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Bloemkoolpopcorn
- 800 g bloemkool
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels maïsmeel (die voor polenta)
- 1 theelepel paprika (zoet of gerookt)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout (en peper)
Benodigdheden Bloemkoolpopcorn
- Friteuse hetelucht
Stappen Bloemkoolpopcorn
Paprika en Parmezaanse popcorn: de krokante snack die je niet verwacht: gezond, snel en zonder schuldgevoelens.
Popcornafmeting: dit is het belangrijkste deel. Maak geen klassieke roosjes, maar snijd ze in zeer kleine stukjes, vergelijkbaar met popcorn. Hoe kleiner ze zijn, hoe krokanter ze worden.
Droge paneermethode: in een grote kom meng je de bloemkool, olie, paprika, Parmezaanse kaas en maïsmeel. Meng goed met je handen of schud de kom totdat elk stukje perfect bedekt is.
Bakken: in het mandje van de friteuse (niet te dicht op elkaar) en bak op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Ovenbereiding; verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht) of 220°C (statisch).
Indeling: bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de roosjes in een enkele laag, vermijd overlapping om te voorkomen dat ze door het vocht ‘gekookt’ worden.
Tijd: bak ongeveer 25-30 minuten.
Uniformiteit: halverwege de baktijd (na ongeveer 15 minuten) gebruik je een spatel om de roosjes te roeren of om te draaien, zodat ze gelijkmatig krokant worden aan alle kanten.
De laatste touch: als je ze nog goudbruiner wilt, zet dan de grill aan voor de laatste 2-3 minuten.De zaktruc: voor een gelijkmatige bedekking, plaats de roosjes in een voedselzak met het maïsmeel, de Parmezaanse kaas en de paprika. Sluit de zak en schud krachtig: in een paar seconden heb je een perfecte paneermix zonder verspilling.
Of je ze nu maakt voor een informele borrel of als gezonde snack voor een filmavond, deze bloemkoolpopcorn zal je bij de eerste hap verrassen: krokant, licht en zo lekker dat je er niet mee kunt stoppen… zonder schuldgevoel!
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het receptboek van de vergare en geef een like. Ik wacht op je, Ivana.
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om maximaal te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
TIPS
Hoe de “Crunch” te behouden:
De grootste vijand van maïsmeel en Parmezaanse kaas is vocht.
Geen plastic: als er overblijft, sluit ze nooit in een luchtdichte container of plastic zak terwijl ze nog warm zijn; de stoom zou ze binnen enkele minuten slap maken.
De truc van de uitgeschakelde oven: als je ze van tevoren maakt voor een diner, laat ze dan rusten in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier (gebruik een houten lepel om hem open te houden). Dit zorgt ervoor dat het vocht kan ontsnappen, waardoor de paneerlaag krokant blijft.
Flash-verwarming: als ze koud worden, volstaan 2 minuten bij 200°C in de heteluchtfriteuse (of 5 minuten in een heteluchtoven) om de maïskorst weer tot leven te brengen. Vermijd absoluut de magnetron, waardoor ze rubberachtig worden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke paprika kies je?
Afhankelijk van je smaak kun je de bloemkoolpopcorn op drie verschillende manieren transformeren:
Zoete paprika: voor een delicate smaak en een helderrode kleur, ideaal als er kinderen zijn. Past perfect bij de zoute smaak van Parmezaanse kaas.
Gerookte paprika (Pimentón): mijn favoriet. Geeft een “barbecue” nasmaak die de typische bloemkoolsmaak maskeert, waardoor het perfect is voor degenen die normaal niet van deze groente houden.
Pittige paprika: als je wat pit aan je aperitief wilt geven, perfect om te combineren met een ijskoud drankje.
