Ik vertel je over deze chocolade zuccotto, zo noemde ik het omdat de originele naam voor ons moeilijk uit te spreken is, aangezien het een Russisch dessert is. Ik heb een vriendin uit dat land en soms geeft ze me haar recepten. Ze woont al vele jaren in Italië en dit dessert herinnert haar aan haar jeugd. Ik vroeg haar wat de naam van dit dessert in het Italiaans betekent en weet je wat ze antwoordde? Mierenhoop, zo heet dit dessert. Ik moet zeggen dat het heerlijk is met al die chocolade erop. Ze kunnen ook in porties gemaakt worden met behulp van kleinere vormen.
Ik laat je nog wat andere recepten achter die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 7 Uren 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Russisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Chocolade Zuccotto
- 160 g boter (zacht)
- 30 g suiker
- 2 eieren
- 120 g melk
- 420 g bloem 00
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 180 g boter (kamertemperatuur)
- 2 verpakkingen gecondenseerde melk (gekookte dulce de leche 740 g)
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 50 g pure chocolade
Gereedschappen Chocolade Zuccotto
- Vleesmolen
- Kom
Stappen Chocolade Zuccotto
Begin met het bereiden van het deeg. Doe de boter in de kom van de staande mixer met de suiker, mix tot een crèmige massa. Voeg dan de eieren toe en mix.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het toe aan het mengsel terwijl je blijft kneden. Je moet een glad en homogeen mengsel krijgen. Verdeel het deeg in drie delen, doe elk deel in een plastic zak, druk het plat tot een rechthoek en plaats het 30 minuten in de vriezer.
Nu, als je een vleesmolen hebt, kun je het deeg door de machine halen om lange stroken te krijgen. Leg de stroken op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik meer bakplaten indien nodig.
Als je geen machine hebt, kun je een grove rasp gebruiken.
Bak in de oven op 180°C en laat ongeveer 20 minuten bakken. Bereid ondertussen de room. Giet de gecondenseerde melk in de kom van de staande mixer en begin op lage snelheid te mixen. Voeg de boter toe en mix opnieuw. Voeg de cacao toe en mix tot een dikke en gladde room.
Laat de pasta afkoelen en verkruimel deze dan met je handen en doe alles in de kom. Hak de chocolade fijn en voeg deze toe aan de kom. Meng alles met een spatel of lepel.
Bekleed een kom met huishoudfolie en giet het mengsel erin. Strijk goed glad en zet in de koelkast om te koelen.
Na een paar uur, draai de kom om op een serveerschaal, verwijder de plasticfolie en bedek met chocoladeschilfers en serveer aan tafel.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en laat een like achter. Ik zie je daar, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximale te geven, klik direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
