Vandaag wil ik de deuren van mijn keuken voor je openen met het recept van de Ciambellone met olie en witte wijn, een cake die voor mij ruikt naar thuis, langzame middagen en tradities die in het hart blijven.
Het is een van die “ouderwetse” bereidingen, voortgekomen uit de eenvoud van de voorraadkast, waar boter plaats maakt voor de lichtheid van olie en wijn een rustieke geur geeft die betovert bij de eerste hap.
Ik nodig je echt uit om het te proberen: je hoeft geen geweldige banketbakker te zijn, alleen een beetje liefde is genoeg en de wens om die authentieke smaken te herontdekken die goed en authentiek smaken.
Ga aan de slag en laat je omarmen door zijn geur!
Andere zoetigheden om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm cm 24
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Ciambellone met olie en witte wijn
- 400 g bloem 0 (je kunt 300 g 00 en 100 g volkorenmeel gebruiken voor een rustieker tintje)
- 200 g suiker
- 4 eieren (gemiddeld)
- 150 ml zonnebloemolie
- 150 ml droge witte wijn (of Passito voor een intensere smaak)
- 1 zakje bakpoeder
- citroenschil (geraspt of sinaasappel)
- 1 snufje zout
- 150 g gedroogd fruit (amandelen en hazelnoten)
- 60 g rozijnen
Gereedschappen Ciambellone met olie en witte wijn
- Cocotte
- Mixer
Stappen Ciambellone met olie en witte wijn
Klop de eieren met de suiker: Gebruik een grote kom en een elektrische mixer om de eieren met de suiker te kloppen tot je een licht en schuimig mengsel krijgt.
Voeg de vloeistoffen toe: Giet voorzichtig de olie en daarna de wijn erbij, en blijf op lage snelheid mengen.
Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg ze geleidelijk toe aan het mengsel samen met de citroenschil en het snufje zout. Meng totdat het beslag glad is (het zal iets vloeibaarder zijn dan een cake met boter, dat is normaal).
Het krokante: Ik heb grofweg een mix van amandelen en hazelnoten gehakt. Maal ze niet tot poeder: door grotere stukjes te laten, proef je hun geroosterde smaak goed. Voeg een deel toe aan het beslag en bewaar de rest voor de bovenkant. Voeg ook de rozijnen toe.
Bereid de vorm voor: vet een tulbandvorm van ongeveer 24 cm in met olie en bestrooi met bloem. Giet het beslag erin.
De finishing touch: Strooi voordat je het in de oven plaatst de resterende noten eroverheen en strooi er ruim kristalsuiker over. Tijdens het bakken vormt zich een knapperig korstje, typisch voor zelfgemaakte cakes.
De zoetheid: Ik heb een handvol rozijnen toegevoegd, die ik eerder in warm water (of witte wijn voor een sterkere smaak) had geweekt en goed had uitgeknepen.
Bakken: Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten. Doe altijd de priktest.
Er rest alleen nog om koffie te maken en jezelf onder te dompelen in de geur van deze cake die naar thuis ruikt. Smakelijke middag voor iedereen!
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximum te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
Mijn tips:
Anti-zink truc: Om te voorkomen dat de rozijnen naar de bodem zinken, bestuif ze licht met bloem voordat je ze aan het beslag toevoegt.
Heerlijke variatie: Als je een intensere smaak wilt, rooster dan de noten kort in een pan voordat je ze aan de cake toevoegt.
