Gebakken savooikool met amandelen: het bijgerecht dat je niet verwacht. Als je denkt dat savooikool alleen geschikt is voor soepen of stoofschotels, zal dit recept je mening veranderen bij de eerste hap!
Vandaag veranderen we een eenvoudig en arm ingrediënt in een spectaculair en modern gerecht: de plakken savooikool worden echte “vegetarische steaks”, ongelooflijk knapperig aan de randen en zacht in het hart.
Het is de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een nieuwe en smakelijke manier om seizoensgroenten te genieten zonder in te boeten op de lijn: een lichte en vezelrijke bereiding, waarbij de zoetheid van geroosterde amandel perfect samengaat met het sterke karakter van de savooikool.
Slechts een paar ingrediënten, een bakplaat en de warmte van de oven: in een paar minuten zet je een verfijnd bijgerecht op tafel, dat de show steelt en zelfs de meest veeleisende fijnproevers weet te veroveren. De laatste hand van geschaafde amandelen voegt niet alleen knapperigheid toe, maar geeft ook die gourmet-uitstraling die zelfs het eenvoudigste diner speciaal maakt.
ANDERE RECEPTEN OM TE PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten Gebakken savooikool met amandelen
- 1 savooikool (ongeveer 1 kg)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout (en zwarte peper)
- q.b. knoflookpoeder (of een geperst teentje knoflook)
- zoete paprika (of gerookt)
- 30 g geschaafde amandelen (toevoegen aan het einde)
Gereedschappen Gebakken savooikool met amandelen
- Bakplaat
- Snijplank
- Messen
Stappen Gebakken savooikool met amandelen
Voorbereiding van de savooikool: Verwijder de meest beschadigde buitenste bladeren. Snijd de savooikool in plakken van ongeveer 2 centimeter dik, waarbij je een deel van de centrale steel voor elke plak behoudt, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
Kruiden: Leg de plakken op een bakplaat bekleed met bakpapier zonder ze te overlappen. Meng in een kommetje een ruime hoeveelheid olijfolie, zout, peper en de gekozen kruiden (knoflook, paprika). Bestrijk beide kanten van elke plak royaal met dit mengsel.
Eerste baksel: Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten. Draai de plakken halverwege het bakken voorzichtig om met een spatel, zodat ze aan beide kanten goudbruin worden.
Toevoegen van de amandelen: Wanneer de savooikool bijna gaar is en de randen donker en knapperig beginnen te worden, verdeel je de geschaafde amandelen over de plakken.
Afwerking: Zet terug in de oven voor nog eens 3-5 minuten, net lang genoeg om de amandelen te roosteren totdat ze goudbruin zijn (let op, ze verbranden snel).
Serveer de savooikool heet. Voor een extra smaakaccent kun je een drupje balsamico-crème of geraspte Parmezaanse kaas toevoegen samen met de amandelen.
Extra tips: verwijder de centrale steel van de savooikool niet bij het snijden van de plakken, anders vallen de “steaks” in kleine stukjes uit elkaar.
Combinaties: dit gerecht past perfect bij gerijpte kazen of een tweede gang van wit vlees. “En hoe koken jullie savooikool? Heb je liever de klassieke versie of experimenteer je graag zoals ik? Laat het me weten in de reacties!
Als je wilt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het receptenboek van de vergare en geef je like. Ik kijk ernaar uit, Ivana.
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren die je hieronder vindt; om het maximale te geven, klik je direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
