Gehaktballen met tomatensaus zijn een klassieker van de Italiaanse keuken, vooral in het zuiden. Ze zijn echt geliefd bij iedereen, vooral bij de kleintjes. Elke familie heeft zijn eigen recept, soms doorgegeven en moeilijk te veranderen. Ik hou ervan om te variëren en elk recept dat me wordt voorgesteld uit te proberen, zoals deze gehaktballen die ik van mijn nicht heb gekregen. Een lichte en smakelijke tweede gang; een eenvoudig en heerlijk recept en als je ze over hebt, gebruik ze dan om pasta op smaak te brengen. Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Gehaktballen met tomatensaus
- 700 g gemalen rundvlees
- 100 g oud brood
- 100 g aardappelen, zonder schil, gekookt, gekookt
- 40 g Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- q.b. zout
- 700 g gepelde tomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 blaadjes basilicum
- 1 trosje salie
- 50 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 snufje peper (optioneel)
Stappen Gehaktballen met tomatensaus
Doe het oude brood in een kom bedekt met water en laat het goed weken. Kook ook de aardappel. Bereid de tomatensaus door de gesneden ui en de gepelde knoflook te laten fruiten, voeg ook enkele blaadjes salie toe en laat op laag vuur fruiten. Zodra de ui zacht is, verwijder de salie en het teentje knoflook en voeg de gemixte gepelde tomaten en enkele basilicumblaadjes toe, breng op smaak met zout en laat ongeveer 10 minuten koken. Als er geen kinderen zijn, kun je ook een snufje peper toevoegen.
Doe het gehakt, de Parmezaanse kaas, de geplette gekookte aardappel, de eieren, het zout en naar smaak peper of gemalen peper, een geperst teentje knoflook in een kom. Het laatste ingrediënt is het goed uitgeknepen brood.
Begin te mengen met je handen totdat je een goed gemengd mengsel krijgt. Laat het mengsel een paar minuten rusten, misschien in de koelkast.
Neem het mengsel terug en begin met je handen gehaktballen te maken. Om ze allemaal gelijk te maken gebruik ik de ijsschep, ga door totdat het vlees op is. Leg de gehaktballen op een bord terwijl je ze maakt.
Zodra ze klaar zijn, doe ze in de saus, dek af met een deksel en laat ze op laag vuur ongeveer 30 minuten koken, de tijd varieert natuurlijk afhankelijk van de grootte van de gehaktballen die je hebt gemaakt.
Schuif de pan af en toe om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken en voeg indien nodig een beetje warm water toe. De gehaktballen zijn klaar als de tomatensaus goed ingedikt en rijk is.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het receptenboek van de vergare Ik wacht op je ….Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
