Geroosterde savooiekool met amandelen: het bijgerecht dat je niet verwacht. Als je denkt dat savooiekool alleen geschikt is voor soepen of stoofschotels, zal dit recept je van gedachten doen veranderen bij de eerste hap!
Vandaag veranderen we een eenvoudig en arm ingrediënt in een spectaculair en modern gerecht: de savooiekoolplakken worden echte “vegetarische steaks”, ongelooflijk knapperig aan de randen en zacht van binnen.
Het is de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een nieuwe en smakelijke manier om van seizoensgroenten te genieten zonder aan de lijn te denken: een lichte en vezelrijke bereiding, waar de zoetheid van de geroosterde amandel perfect samengaat met het uitgesproken karakter van de savooiekool.
Weinig ingrediënten, een bakplaat en de warmte van de oven: in enkele minuten zet je een verfijnd bijgerecht op tafel dat de aandacht trekt en zelfs de meest veeleisende smaken verovert. De laatste touch van de amandelschilfers voegt niet alleen knapperigheid toe, maar geeft ook die gastronomische charme die zelfs het eenvoudigste diner speciaal maakt.
ANDERE RECEPTEN OM TE PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten Geroosterde savooiekool met amandelen
- 1 savooiekool (ongeveer 1 kg)
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak fijn zout (en zwarte peper)
- naar smaak knoflookpoeder (of een teentje knoflook, gehakt)
- paprikapoeder (zoet of gerookt)
- 30 g amandelschilfers (toe te voegen aan het einde)
Gereedschappen Geroosterde savooiekool met amandelen
- Bakplaat
- Snijplank
- Messen
Stappen Geroosterde savooiekool met amandelen
Voorbereiding van de savooiekool: Verwijder de meer beschadigde buitenste bladeren. Snijd de savooiekool in plakken van ongeveer 2 centimeter dik, waarbij je een deel van de centrale kern voor elke plak behoudt, zodat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen.
Kruiden: Leg de plakken op een bakplaat bekleed met bakpapier zonder ze te overlappen. Meng in een kommetje een ruime hoeveelheid olijfolie, zout, peper en de gekozen kruiden (knoflook, paprika). Bestrijk beide zijden van elke plak royaal met dit mengsel.
Eerste kookbeurt: Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten. Draai de plakken halverwege voorzichtig om met een spatel om ze aan beide zijden goudbruin te maken.
Toevoegen van de amandelen: Wanneer de savooiekool bijna gaar is en de randen donker en knapperig beginnen te worden, verdeel je de amandelschilfers over de plakken.
Afwerking: Zet terug in de oven voor nog eens 3-5 minuten, net genoeg tijd om de amandelen te roosteren tot ze goudbruin zijn (let op, ze branden snel).
Serveer de savooiekool goed warm. Voor een extra smaakje kun je een beetje balsamico glazuur of geraspte Parmezaanse kaas toevoegen samen met de amandelen.
Extra tips: Verwijder de centrale kern van de savooiekool niet terwijl je de plakken snijdt, anders valt de “steak” uit elkaar in kleine stukjes.
Combinaties: Dit gerecht past perfect bij gerijpte kazen of een tweede gang van wit vlees. “En hoe bereid jij savooiekool? Geef je de voorkeur aan de klassieke versie of experimenteer je graag zoals ik? Laat het me weten in de reacties!
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het receptenboek van de vergare en geef een like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren die je hieronder vindt; om het maximale te geven, klik direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor me. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
