Stappen Gevulde Castagnole met Crème

• Bereid eerst de crème voor. Hier is mijn recept voor banketbakkersroom: laat het dan afkoelen. Bereid nu het soezendeeg.

  Soezendeeg is een licht en delicaat deeg dat wordt gebruikt voor het maken van soesjes die in de oven worden gebakken. In dit recept wordt het soezendeeg gefrituurd en daarna gevuld met crème. De bereiding is vrij eenvoudig, maar het is belangrijk om alle stappen goed uit te voeren zonder haast.

  

• Giet het water in een pan, voeg de boter toe met een snufje zout en zet de pan op het fornuis. Roer om de boter te laten smelten en wanneer het begint te koken, voeg de bloem in één keer toe en roer met een houten lepel. Wanneer het mengsel loskomt van de zijkanten van de pan, is het klaar. Breng het mengsel over in een kom en laat het afkoelen.
  
  

• Wanneer het deeg is afgekoeld, voeg de eieren één voor één toe. Meng elk ei goed voordat je doorgaat naar het volgende.

• Ga nu verder met frituren. Je kunt het mengsel in een spuitzak doen, of een theelepel gebruiken. Verhit de olie tot 170°C, wanneer het de temperatuur heeft bereikt, neem een beetje van je mengsel en giet het direct in de hete olie.

• Laat aan alle kanten goudbruin worden, af en toe roeren, en laat uitlekken op keukenpapier. Ga door tot het hele mengsel op is. Laat dan afkoelen.

• 

• Om het vullen te vergemakkelijken, giet je de crème in een spuitzak met een kleine ronde mondstuk. Steek de punt van de spuitzak in de castagnole en vul ze. Bestrooi tenslotte met poedersuiker. Leve het carnaval!

  Volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare” en geef een like. Ik kijk naar je uit, Ivana.
  Je vindt me ook op  Instagram en op Pinterest.
  Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximale te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank u.
  Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.