Stappen Gevulde meringue mandjes

• Voor dit dessert moeten de eieren supervers en op kamertemperatuur zijn. Scheid de dooiers van de eiwitten en doe deze laatste in de kom van een keukenmachine. De dooiers worden later gebruikt voor de room. Zorg ervoor dat er geen dooierresten zijn, zelfs niet een druppeltje, want dat voorkomt dat de eiwitten stijf worden.

  

• Zet de keukenmachine aan op lage snelheid, voeg de helft van de suiker en het citroensap toe, en klop de eiwitten stijf.

  Als de juiste consistentie is bereikt, haal de kom dan van de machine en voeg de rest van de suiker toe, roer voorzichtig met een spatel in opwaartse bewegingen.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier, doe het mengsel in een spuitzak met een stervormige spuitmond, maak eerst een cirkel en bouw daarna de randen op door twee keer rond te gaan, en laat een gat in het midden voor het mandje.

• Bak in een voorverwarmde oven op 90°C gedurende ongeveer 2 uur. Terwijl de meringue mandjes bakken, maak je de room. Het recept vind je door hier te klikken, of je kunt een kant-en-klaar mengsel gebruiken dat in de supermarkt verkrijgbaar is. Laat de meringues afkoelen in de oven met de deur op een kier als de baktijd voorbij is.

• Laat in een antiaanbakpan een theelepel suiker smelten met wat citroensap, voeg dan het fruit toe (in dit geval de bosbessen, maar je kunt ook aardbeien of andere bessen kiezen), laat een paar seconden op het vuur en giet alles in een kom.

• 

• Als de meringues zijn afgekoeld, vul de mandjes dan met de banketbakkersroom.
  Garneer met de bosbessensaus en serveer aan tafel, perfect voor het afsluiten van een lunch of diner.

  Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en laat een like achter. Ik wacht op je, Ivana.
  Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest.
  Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om de hoogste waardering te geven, klik je direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
  Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.