Stappen Groentencake

• Zoals hierboven vermeld, kun je in deze groentencake de groenten gebruiken die je in je koelkast hebt, zolang je het gewicht van 250 gram niet overschrijdt. Ik heb een halve ui, een wortel, een halve groene paprika en vier cherrytomaatjes gebruikt.

  

• Maak de wortel schoon, snijd de uiteinden eraf en snijd hem vervolgens in plakken en ten slotte in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de paprika, de ui en de cherrytomaatjes.
  

• Giet een scheutje olie in een pan, voeg alle groenten toe en laat ze ongeveer 10 minuten op hoog vuur koken, terwijl je ze vaak omdraait. Haal ze dan van het vuur en laat ze afkoelen nadat je ze licht hebt gezouten en gepeperd.

• Breek de eieren in een kom, giet de zonnebloemolie, de melk, de geraspte kaas, het zout en de peper erbij. Meng alle ingrediënten en voeg dan de gezeefde bloem en de gist toe en blijf mengen tot je een glad mengsel hebt.

• Voeg nu de inmiddels afgekoelde groenten toe aan het mengsel, houd er rekening mee dat je er een paar bewaart om de bovenkant van de groentencake te versieren. Meng goed met een spatel. Bekleed een cakevorm van 30×11 cm met bakpapier. Giet het mengsel erin. Indien nodig, strijk het glad met een lepel.

• Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 45 minuten of tot de gewenste goudbruine kleur. Doe de satéprikker test en als deze er droog uitkomt, haal de groentencake uit de oven en laat deze afkoelen voordat je hem serveert.

• 

• Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je, Ivana.
  Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest.
  Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren die je hieronder ziet; om het maximale te geven, klik je direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
  Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.