Grootmoeders appeltaart met yoghurt en kaneel, het hart van ons ontbijt op de boerderij.
Er is een geur die, meer dan alle andere, naar huis, familie en langzame ochtenden op het platteland ruikt: het is die van de Appeltaart. Op onze boerderij is dit niet alleen een recept, maar een kleine traditie die we elke ochtend voor onze gasten op tafel zetten.
We noemden het “Grootmoeder’s Taart” omdat het die eenvoudige geheimen bevat die een handgemaakt dessert speciaal maken: het gebruik van yoghurt om het zo zacht als een wolk te maken, de warmte van de kaneel en vooral onze lokale appels, precies zoet en sappig genoeg.
Dit recept is perfect omdat de yoghurt het dagenlang vochtig houdt (essentieel voor ontbijtbufetten) en de gekookte appels zijn geliefd bij iedereen, jong en oud.
Andere zoete recepten om te proberen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Grootmoeders appeltaart met yoghurt en kaneel
- 300 g bloem 00
- 180 g suiker
- 2 potjes natuurlijke witte yoghurt (of vanille)
- 3 appels
- 1 zakje bakpoeder (groot, bij voorkeur Renette of Golden)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 citroen (sap + geraspte schil)
- 3 eieren
- 100 ml zonnebloemolie
- 50 g noten
Gereedschappen Grootmoeders appeltaart met yoghurt en kaneel
- Klopper
- Dunschiller
- Schalen
Stappen Grootmoeders appeltaart met yoghurt en kaneel
Bereiding van de appels
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes, afhankelijk van de gewenste textuur.Doe ze in een kom met het citroensap (om te voorkomen dat ze bruin worden) en de kaneel om ze op smaak te brengen.
Opkloppen van de eieren
Klop in een grote kom de 3 eieren met de 180 g suiker met een elektrische mixer.Klop het mengsel ongeveer 5 minuten totdat het licht, schuimig en verdrievoudigd in volume is.
Toevoegen van vloeibare ingrediënten
Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de 2 potjes yoghurt (naturel of vanille) toe.
Giet langzaam de 100 ml zonnebloemolie erbij en voeg de geraspte citroenschil toe.Toevoegen van de droge ingrediënten
Zeef de 300 g bloem samen met het zakje bakpoeder.
Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het mengsel, meng voorzichtig van onder naar boven met een spatel of op lage snelheid met de mixergarde om het beslag niet te laten inzakken.Toevoegen van de appels
Voeg een deel van de appels direct aan het beslag toe (ongeveer de helft).
Vet en bestuif een taartvorm (aanbevolen diameter 24-26 cm, je kunt deze ook bekleden met bakpapier).
Giet het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Leg de resterende appels bovenop het beslag. Ik heb ook wat noten toegevoegd.
Bakken Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45-50 minuten.
Tip: Met de appelblokjes is het mengsel vochtiger, dus controleer de garing goed met een satéprikker in het midden van de taart.Afkoelen
Haal uit de oven en laat afkoelen. De combinatie van de zachtheid van de appelblokjes en de knapperigheid van de noten maakt je taart nog lekkerder!Tip
Als je amandelkoekjes hebt, kun je er een paar bovenop het appelgebak verkruimelen voordat je het bakt: ze zullen een ongelooflijke geroosterde en knapperige toets toevoegen!
Als je het leuk vindt, volg mij dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om maximaal te geven, klik je direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
