De guacamole toast met ei – de makkelijke versie van avocado toast is de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een energiek ontbijt, een smakelijke brunch of een snelle lunch zonder in te leveren op smaak. Vaak denken we dat het maken van een avocado toast waardig voor de hipste koffiebars ingewikkeld is, maar het geheim zit in de romigheid van de basis en in de perfecte bereiding van het ei.
In dit recept heb ik de stappen vereenvoudigd door een huisgemaakte guacamole als basis te gebruiken, licht gekruid, die prachtig samengaat met de krokantheid van geroosterd brood. Of je nu een fitnessliefhebber bent of gewoon op zoek naar een reddingsidee voor een last-minute diner, dit gerecht zal je bij de eerste hap veroveren. Laten we het samen klaarmaken in minder dan tien minuten!
ANDERE RECEPTEN OM TE PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 453,81 (Kcal)
- Koolhydraten 39,04 (g) waarvan suikers 1,79 (g)
- Eiwitten 13,60 (g)
- Vet 29,50 (g) waarvan verzadigd 5,85 (g)waarvan onverzadigd 14,51 (g)
- Vezels 8,85 (g)
- Natrium 1.011,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten: Guacamole toast met ei – de makkelijke versie van avocado toast
- 50 g wit toastbrood (1 grote snee)
- 1/2 avocado (rijp, ongeveer 100 g schone vruchtvlees)
- 1 ei (middelgroot ei circa 55-60 g)
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie (ongeveer 10 g om het ei te bakken en om te besprenkelen)
- 1 snufje zout (tot ongeveer 2 g)
- naar smaak zwarte peper
Gereedschap: Guacamole toast met ei – de makkelijke versie van avocado toast
- Koekenpan
- Kom
- Broodrooster
Stappen: Guacamole toast met ei – de makkelijke versie van avocado toast
Laten we beginnen met de bereiding van onze guacamole toast met ei – de makkelijke versie van avocado toast. Als je haast hebt, kun je gerust een goede guacamole uit een pot uit de versafdeling gebruiken; heb je echter 2 minuutjes extra, dan geeft het fijnstampen van verse avocado met een vork je toast een onovertroffen smaak!
Rooster het brood
Neem je grote snee wit toastbrood (50 g) en rooster deze in een goed hete anti-aanbakpan gedurende ongeveer 1-2 minuten per kant. Het moet goudbruin en krokant aan de buitenkant worden, maar zacht van binnen blijven. Als het klaar is, leg je het opzij op een bord.Maak de snelle guacamole
Terwijl het brood roostert, maak je de dressing. Neem het vruchtvlees van een halve rijpe avocado (100 g) en doe het in een klein kommetje. Voeg meteen het theelepeltje citroensap toe om verkleuring te voorkomen en een snufje zout (2 g). Stamp alles goed met een vork: je hebt geen blender nodig, de structuur mag lichtjes rustiek en romig blijven. Als je wilt, voeg dan een scheutje extra vergine olijfolie toe van de eetlepel die je hebt klaargezet.Bak het ei als spiegelei
In dezelfde pan waarin je het brood hebt geroosterd, giet je de resterende extra vergine olijfolie (ongeveer 10 g) en verhit op middelhoog vuur. Breek het ei (55-60 g) en bak het als een spiegelei gedurende ongeveer 3 minuten. Het eiwit moet goed gaar en wit zijn, terwijl de dooier vloeibaar en verleidelijk blijft..Stel je toast samen
Nu is het tijd om het bord op te bouwen. Smeer royaal je verse avocadocrème op de geroosterde snee brood, zodat er een gelijkmatig laagje ontstaat. Leg met behulp van een spatel voorzichtig het warme ei bovenop de crème.Laatste touch
Maak het gerecht af met een mooie draai zwarte peper naar smaak en, als je een kleuraccent wilt, een snufje chilivlokken of wat sesamzaadjes. Serveer meteen terwijl het ei nog heet is!
Als je het leuk vindt, volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en laat je ‘vind-ik-leuk’ achter. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op de sterren hieronder; om het beste te geven, klik direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
Tips voor bewaren en smakelijke variaties
Bewaren
De guacamole toast met ei is een gerecht dat je direct moet consumeren. Het geroosterde brood verliest zijn krokantheid als het in aanraking komt met de avocadocrème en het ei verliest zijn ideale textuur.
De avocado: Als je een halve avocado overhoudt, bewaar deze met de pit nog erin, besprenkel het vruchtvlees rijkelijk met citroensap en wikkel het strak in vershoudfolie om verkleuring te voorkomen. Gebruik binnen 24 uur.
De crème: Als je de avocado al hebt geprakt, kun je de crème in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren voor één dag, maar de smaak is altijd het best als je het ter plekke maakt.
Variaties en vervangingen
Het brood: Als je geen wit toastbrood hebt, probeer dan een snee roggebrood of volkoren voor een meer rustieke en uitgesproken smaak.
Kaas: Voor een extra hartige toets, verkruimel wat Griekse feta over de toast of voeg een schaafsel Parmigiano Reggiano toe.
Knapperige nootjes: Voeg wat pompoenpitten of geroosterde pijnboompitten bovenop het ei toe voor een contrasterende textuur.
Light-versie: Als je het vet wilt verminderen, kun je het ei pocheren in plaats van bakken: het effect van een ‘zachte dooier’ blijft gegarandeerd!
