KEIZERLIJKE PASTA: een tijdloze klassieker van de Emiliaanse keuken! Ook in mijn regio, de Marche, bestaat er een soortgelijke versie die bekend staat als koninklijke pasta. Een eenvoudig maar traditioneel gerecht, op basis van eieren, kaas en griesmeel, gebakken in de oven en vervolgens gedompeld in een smaakvolle bouillon. In de versie uit de Marche bestaat deze soep uit vierkante stukjes deeg in verschillende kleuren (ik zal later ook dit recept geven). Perfect voor koude dagen, voor feesten of gewoon om jezelf wat te verwennen. Een gerecht dat voelt als thuis en familie. Ontdek het recept en breng wat warmte op tafel!
Andere recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Keizerlijke pasta
- 70 g griesmeel
- 5 eieren
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 80 g griesmeel
- 40 g boter
- zout
- 1 snufje nootmuskaat
Stappen Keizerlijke pasta
Laat de boter smelten in een pannetje zonder het te laten koken.
Breek de eieren in een kom, voeg het zout en een lichte rasp van nootmuskaat toe, meng met een garde. Voeg het griesmeel toe terwijl je blijft roeren, giet ook de Parmezaanse kaas erbij en tenslotte de gesmolten en lauwwarme boter. Voor deze handeling kun je een elektrische mixer gebruiken, zo bespaar je tijd en voorkom je klonten in het mengsel.
Giet het mengsel in een rechthoekige bakvorm van 30×20 cm bekleed met een vel natgemaakt en uitgewrongen bakpapier, strijk glad met een spatel en bak 20 minuten op 180° in een voorverwarmde oven.
Haal na de baktijd uit de oven en laat afkoelen, verwijder het bakpapier en snijd in reepjes en vervolgens in kleine blokjes.
Als de bouillon kookt, doe de blokjes erin en laat 2-3 minuten koken.
-
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je like. Ik zie je daar, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op de sterren hieronder; om de maximale score te geven, klik direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
