Op zoek naar een gezond en smakelijk hoofdgerecht, misschien glutenvrij: hier zijn de kikkererwtenburgers die je kunt bereiden voor de dagelijkse lunch of diner. Een vegetarisch maar ook veganistisch hoofdgerecht. Het recept is heel eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. Je kunt ze, eenmaal gekookt, in een broodje doen met sla en plakjes tomaat alsof het een gewone hamburger is. Ben je klaar om ze te proeven?
Bekijk ook deze andere vegetarische recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Kikkererwtenburger
- 400 g gekookte, geblancheerde kikkererwten
- 1 wortel (ongeveer 100 g)
- 50 g kikkererwtenmeel
- 50 g glutenvrij paneermeel
- 1 teentje knoflook
- 6 blaadjes peterselie
- 20 g mosterd
- zout
- extra vergine olijfolie
Gereedschappen voor Kikkererwtenburger
- Mixer
- Koekenpan
Stappen voor Kikkererwtenburger
Zoals eerder gezegd is dit recept echt heel eenvoudig te maken, je hebt alleen een mixer nodig en je bent klaar. Ik heb kikkererwtenmeel en glutenvrij brood gebruikt om verschillende redenen, maar je kunt kikkererwtenmeel vervangen door bloem 0 en voor het paneermeel kun je het gewone gebruiken.
Schil de wortel, was en snijd hem in kleine stukjes en doe ze in de kom van de mixer of in de keukenmachine met messen.
Voeg de ingeblikte kikkererwten toe, goed gewassen en uitgelekt, de wortel, voeg ook het teentje knoflook, de mosterd, de peterselie, het kikkererwtenmeel, het paneermeel en een snufje zout toe.
Mix goed tot je een homogeen mengsel hebt. Zet in de koelkast en laat 30 minuten rusten.
Neem het mengsel en vorm de burgers met behulp van een uitsteekvorm. Neem een beetje van het mengsel en doe het in de uitsteekvorm, druk het goed aan met de achterkant van een lepel. Ga door tot al het mengsel is gebruikt.
Neem een antiaanbakpan en giet in het midden een paar eetlepels extra vergine olijfolie, bak de burgers 5 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.
Serveer ze met een gemengde salade, ovengebakken cherrytomaatjes of een seizoensbijgerecht naar keuze.
Volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je like. Ik wacht op je…Ivana
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest
Als dit recept je beviel, klik dan op de sterren hieronder, voor de maximale score klik je direct op de laatste ster. Je beoordeling is heel belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
