De kipsalade met yoghurtsaus is een gemakkelijk te bereiden tweede gang. Ik maak het meestal klaar als ik overgebleven gekookt vlees heb, maar soms neem ik ook kipfilet om een goede bouillon te maken voor mijn soepen en stoofschotels en met de filet maak ik de volgende dag een uitstekende tweede gang, maar het kan ook een hoofdgerecht zijn. Meestal wordt deze salade op smaak gebracht met klassieke mayonaise, maar voor een lichtere maaltijd heb ik vandaag Griekse yoghurt gebruikt. Voor de ananas kun je zowel ingeblikt als vers gebruiken. Je hoeft het alleen maar te proberen.
ANDERE LEKKERE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Kipsalade met yoghurtsaus
- 500 g kipfilet
- 2 wortelen
- 50 g groene olijven
- 1 bleekselderij (alleen de zachtere stelen)
- 100 g Griekse yoghurt
- 3 plakjes ananas, op siroop (of vers)
- zout
- 1 citroen (sap en schil)
Gereedschappen Kipsalade met yoghurtsaus
- Snijplank
- Rasp
- Rasp citroenrasp
Stappen Kipsalade met yoghurtsaus
Als je geen overgebleven vlees hebt, maak dan in een hoge pan een groentebouillon klaar. Zodra het water kookt, voeg je de kip, zout of groentebouillonblokjes toe. Laat ongeveer 25 minuten koken met de deksel op de pan, als de filet gaar is, giet hem dan af en laat hem afkoelen in een kom. De bouillon kun je gebruiken voor een soep of stoofpot voor het avondeten.
Neem een slakom en terwijl de filet afkoelt, maak je de wortelen schoon en rasp je ze met een wortelrasp. Als je die niet hebt, maak dan kleine blokjes. Snijd vervolgens ook de selderij in dunne plakjes. Snijd ook de ananas.
Doe alles in de slakom, voeg ook de olijven toe, in ringen of heel, zoals je wilt, en de gescheurde kip, je kunt je handen of een vork gebruiken. Breng op smaak met een beetje olie en indien nodig zout. Roer met bestek.
Gebruik het speciale gereedschap om dunne schilletjes van de citroenschil te maken en voeg ze toe aan de kom. Pers vervolgens de citroen en voeg het sap toe aan het vlees. Voeg vervolgens de Griekse yoghurt toe (als je wilt, kun je een klein beetje mosterd aan de yoghurt toevoegen) en meng alle ingrediënten. Laat minstens een uur in de koelkast rusten voor het serveren.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het receptenboek van de vergare en geef je like. Ik wacht op je…Ivana
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder om te stemmen, om de hoogste score te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
