Hier ben ik weer met een ander recept om te proberen: de koekjes met gember en kaneel. Deze koekjes kunnen in verschillende vormen worden gemaakt, vooral tijdens de kerstperiode, met gebruik van vormen zoals rendieren, boompjes, huisjes, sterretjes of hartjes. Eenmaal gebakken worden ze versierd met royal icing. Perfect om van te genieten met een kopje thee of een warme chocolademelk op deze koude middagen.
Andere recepten om te proberen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15/20 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Koekjes met gember en kaneel
- 350 g bloem 00
- 110 g boter (koud)
- 2 eetlepels honing (ongeveer 50 g)
- 160 g suiker
- 1 theelepel gemberpoeder (vlak)
- 1 theelepel kaneelpoeder (vlak)
- 1 mespunt nootmuskaat
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 1 mespunt zout
- 1/2 theelepel cacaopoeder
- 150 g poedersuiker
- 1 eiwit
- citroensap (enkele druppels)
Stappen Koekjes met gember en kaneel
Om de koekjes met gember en kaneel te bereiden, doe je de bloem, cacao en alle specerijen in de kom van de keukenmachine of in de mixer met messen: het kaneelpoeder, de nootmuskaat, de gember en ook het bicarbonaat. Voeg ook de suiker, een snufje zout en de honing toe. Voeg nu de koude boter toe, in kleine stukjes gesneden.
Meng alles tot een zanderig mengsel. Voeg nu het ei toe en kneed verder. Leg het mengsel op het werkblad, kneed snel, vorm een platte bal, dek af met plasticfolie en plaats in de koelkast voor minstens 30 minuten.
Als de koekdeeg heeft gerust, haal het uit de koelkast en rol het uit met een deegroller tussen twee bakpapieren zodat het niet plakt. De dikte moet ongeveer 7 mm zijn.
Snijd de koekjes met de vormen die je hebt, leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en houd ze van elkaar gescheiden. Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 15 minuten, afhankelijk van het vermogen van je oven en de grootte van je vormen. Controleer ze en, indien nodig, laat ze nog een tijdje staan.
Na het bakken, haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Bereid ondertussen het glazuur voor om ze te versieren. Doe het eiwit (als je dat niet hebt, vervang het door 1 eetlepel water) in een kom en begin te mixen, voeg een paar druppels citroen toe en beetje bij beetje ook de poedersuiker. Als het mengsel nog te dun is, voeg dan meer poedersuiker toe.
Doe het glazuur in een spuitzak, knip de punt met een schaar zodat er een klein gaatje ontstaat en versier je koekjes zoals je wilt. Laat de decoraties volledig drogen voordat je ze serveert.
Tot het volgende recept.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximale te geven, klik op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
