Vandaag maakte ik muffins met vijgenjam. Ik hou ervan om deze cakejes te maken omdat ze ideaal zijn voor het ontbijt. Meestal maak ik ze in deze tijd van het jaar met aardbeien of kersen, geplukt in mijn tuin. Vandaag wilde ik eens iets anders proberen en gebruikte de jam die ik open in de koelkast had. De vijgenjam die ik een paar weken geleden maakte. Als je het recept ook wilt proberen, vind je het door HIER te klikken. Deze muffins zijn erg in trek, eenvoudig en puur, met ingrediënten die je altijd thuis hebt.
Andere recepten die ik je aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Muffins met vijgenjam
- 2 eieren
- 140 g suiker
- 100 g melk
- 50 g zonnebloemolie
- 1/2 zakje bakpoeder (ongeveer 8 g)
- q.b. jam (naar keuze)
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
- 150 g bloem 00
Gereedschap Muffins met vijgenjam
- Kom
- Bakvormpjes
- Spatel
Stappen voor Muffins met vijgenjam
Voor dit recept moeten de eieren en de melk op kamertemperatuur zijn. Bereid een muffinbakvorm voor 12 muffins en bedek de holtes met bakvormpjes. Ik heb siliconen bakvormpjes gebruikt, maar die van papier zijn ook prima.
Zeef de bloem, het bakpoeder (een half zakje), de suiker en meng met een houten of siliconen spatel en zet opzij.
Breek in een andere kom de eieren en meng ze met een elektrische mixer voor enkele minuten. Voeg nu de zonnebloemolie en de melk toe, ik gebruikte volle melk maar je kunt deze vervangen door halfvolle melk of een andere drank. Meng met de elektrische mixer voor een paar seconden.
Voeg de eerder gezeefde droge ingrediënten, beetje bij beetje toe aan de kom, eerst op lage snelheid mixen en zodra alles is toegevoegd de snelheid verhogen tot een klontvrij mengsel is verkregen.
Giet het verkregen mengsel in de bakvormpjes met behulp van een lepel. Ik raad aan om de bakvormpjes voor een derde te vullen, anders komt het deeg tijdens het bakken eruit.
Neem met een theelepel wat jam en plaats deze in het midden van elk bakvormpje. Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 25 minuten. Controleer de gaarheid altijd door een satéprikker te gebruiken.
-
Haal de bakvorm uit de oven en laat de muffins met vijgenjam afkoelen. Bestuif met poedersuiker en serveer als tussendoortje of ontbijt.
Volg me ook op Facebook door te klikken op Het receptboek van de vergare en geef een like. Ik kijk ernaar uit om je daar te zien… Ivana
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder om het te beoordelen. Door de laatste ster te klikken geef je de hoogste beoordeling. Jouw mening is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
