Oma’s appeltaart met yoghurt en kaneel, het hart van ons ontbijt op de boerderij.
Er is een geur die, meer dan alle andere, naar huis, familie en langzame ontwakingen op het platteland ruikt: dat is die van de Appeltaart. In onze agriturismo is dit niet alleen een recept, maar een kleine traditie die we elke ochtend voor onze gasten op tafel zetten.
We hebben het “Oma’s Taart” genoemd omdat het die eenvoudige geheimen bevat die een huisgemaakt gebak speciaal maken: het gebruik van yoghurt om het zo zacht als een wolk te maken, de warmte van kaneel en vooral onze lokale appels, zoet en sappig precies goed.
Dit recept is perfect omdat de yoghurt het dagenlang vochtig houdt (essentieel voor ontbijtbuffetten) en gebakken appels smaken iedereen, groot en klein.
Andere zoete recepten om te proberen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor oma’s appeltaart met yoghurt en kaneel
- 300 g tarwebloem (type 00)
- 180 g suiker
- 2 potjes natuurlijke yoghurt (of vanille)
- 3 appels
- 1 zakje bakpoeder voor gebak (grote appels, bij voorkeur Renette of Golden)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 citroen (sap + geraspte schil)
- 3 eieren
- 100 ml zonnebloemolie
- 50 g walnoten
Gereedschap voor oma’s appeltaart met yoghurt en kaneel
- Handmixer
- Aardappelschiller
- Kommen
Stappen voor oma’s appeltaart met yoghurt en kaneel
Voorbereiding van de appels
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes, afhankelijk van de textuur die je verkiest.Doe ze in een kom met het citroensap (om verkleuring te voorkomen) en de kaneel zodat ze kunnen intrekken.
Het opkloppen van de eieren
In een ruime kom, klop de 3 eieren met de 180 g suiker met een elektrische mixer.Klop het mengsel ongeveer 5 minuten totdat het licht, schuimig is en in volume is verdrievoudigd.
Toevoegen van de vloeibare ingrediënten
Verlaag de snelheid van de garde en voeg de 2 potjes yoghurt (naturel of vanille) toe.
Giet in een dunne straal de 100 ml zonnebloemolie en voeg de geraspte citroenschil toe.Incorporeren van de droge ingrediënten
Zeef de 300 g bloem samen met het zakje bakpoeder.
Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het mengsel en meng voorzichtig van onder naar boven met een spatel of met de garde op lage snelheid om het beslag niet te laten inzakken.Appels toevoegen
Roer een deel van de appels direct door het beslag (ongeveer de helft).
Vet een taartvorm in en bestuif met bloem (aanbevolen diameter 24-26 cm, je kunt ook bakpapier gebruiken).
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Leg de resterende appels bovenop het beslag. Ik heb ook wat walnoten toegevoegd.
Bakken Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 45-50 minuten.
Tip: Met appelblokjes wordt het beslag vochtiger, controleer daarom goed de gaarheid met een prikker in het midden van de taart.Afkoelen
Haal uit de oven en laat afkoelen. De combinatie van zachte appelblokjes en de krokantheid van de noten maakt je taart nog smakelijker!Tip
Als je amandelkoekjes hebt, kun je er wat van verkruimelen bovenop het appeltaartbeslag voordat je het bakt: ze voegen een ongelooflijk geroosterde en krokante noot toe!
Als je het leuk vindt, volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en laat een like achter. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; voor de maximale score klik je op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
Ga terug naar de HOMEPAGINA om alle andere recepten te lezen.
